- mel - 120 gram
- mælk - 250 ml
- vand - 125 ml
- sukker - 50 gram
- Æg - 2 stk
- salt - - Pinch
- æbler - 6 stk
- citron - 1 stk
- kanel - 0,5 teskefulde
- smør - 2 varer. skeer
- sukker - 70 gram (til karamel)
- creme creme - 250 ml
- pulveriseret sukker - 3 varer. skeer
1. Bland i mel, vand, mælk, æg, sukker og salt i en stor skål. Visp alle indtil glat. Vi sørger for, at der ikke er nogen klumper tilbage. 2. Hæld 0,5 spsk vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm den på medium varme. Når stegepanden opvarmes, hæld skålen på den med dejen. 3. Vi vipper panden på vægten i forskellige retninger, så dejen dækker et ensartet tyndt lag af bunden. Vi sætter stegepanden på ilden og venter på kanterne af pandekagen på den ene side for at blive gylden og afvige fra overfladen. 4. Drej pandekagen til den anden side med en skovl og lav pandekagen indtil den er gylden. På samme måde bages alle pandekager. Rør dejen før hver ny pandekage. 5. Lav nu påfyldningen. Vi renser æblerne fra skræl og knogler og skæres fint i terninger. Tilsæt æblerne en citronskive, citronsaft, sukker og kanel. 6. Vi laver karamel. Smelt i en stegepande et stykke smør på medium varme. Vi falder i søvn 70 g sukker og under konstant omrøring forbereder vi karamel. Når sukker bliver karamelfarve, fjern fra varme. 8. Tilsæt æblerne til karamel, sæt dem tilbage på komfuret og kog, omrør indtil karamel er absorberet. 9. Bland frisk creme med pulveriseret sukker. Fyld hver pandekage med karamel æbler og hæld den over cremen. 10. Server pandekager på bordet, mens det er varmt. Bon appetit!
Serveringer: 4