- Crackers - 110 gram
- Olie - 55 gram
- Sukker - 12 gram
- Cremeost - 1 kilogram
- Salt - 1 gram
- Sukker - 350 gram
- Mel - 23 gram
- Citronsaft - 2 teskefulde
- Vanilleekstrakt - 1 tsk
- Fedt creme - 1 glas
- Æggeblomme - 2 stk
- Æg - 6 stk
Ingredienser: Cremeost, sukker, citronsaft, vanilleekstrakt, æggeblomme, hele æg, fløde eller creme. Forholdet mellem disse ingredienser bestemmer den endelige smag (udtrykt eller sød) og tekstur (tæt eller fluffy). Denne opskrift begynder med en hurtig forberedelse af kagen. Saml 4 ounce krakkere, 1 spsk granuleret sukker og 4 spiseskefulde smeltet smør. For at knuse kiks i små stykker skal du placere dem i en fødevareprocessor. Slibekager i 10 sekunder. Du kan også knuse dem ved at knuse dem i en plastikpose. Derefter blandes sukkeret og smør med kiks i en medium skål, indtil den er våd. Smelt en spiseskefuld smør og brug halvdelen af det på en 10-tommers bageplade. Hæld derefter blandingen fra krakkerne på formen. Tryk blandingen med bagsiden af glasset, så overfladen er helt flad. Tryk på kanterne med en ske. Bag i ca. 12 minutter ved 325 ° F. Når kagen er blevet duftende og ser guldbrun ud, fjern den fra ovnen for at slappe af. Når kagen afkøles, brug den olie, der er tilbage til at salve siderne. Fyldning, Ingredienser: 2-1 / 2 pund flødeost, 1/2 kop fløde, 1-3 / 4 kopp sur sand, 1/8 tsk. salt, 2 teskefulde. citronsaft, 1 tsk. vanilleekstrakt, 2 store æggeblommer, 6 store æg. Skær cremeosten i små stykker og læg den i blandeskålen. Bland i 2-3 minutter indtil glat. Derefter tilsættes salt og 1/3 sukker. Bland videre. Tilsæt en anden tredjedel af sukkeret. Bland. Tilsæt den sidste tredjedel af sukker, 3 spsk mel (for stabilitet). Det tilsatte mel vil ikke påvirke smag og tekstur af kagen, vil reducere sandsynligheden for revner. Tilsæt citronsaft og vanille ekstrakt. Vi blander. Bland og tilføj fedtfløde. Tilsæt æggeblommer og bland. Tilføj nu tre æg og bland. Bland og tilsæt derefter de resterende 3 æg. Anbring blandingen i en form med en afkølet kage. Placer formen i ovnen forvarmet til 500 ° F. Ti minutter senere, sænk temperaturen til 200 ° F. Sænk temperaturen af ovnen gradvist. Bages ostekage i 1 time og 40 minutter, sørg for, at temperaturen på midten af kagen ikke overstiger 150 ° F. Fjern kagen fra ovnen. Lad det køle af i 10 minutter. Tegn en kniv langs kanten af kageformen. Kold kagen i yderligere 2 timer, og pakk derefter kagen sammen med kagen i en plastikpose og sæt i køleskabet i 5 timer. (14) Fjern kagen fra køleskabet i ca. 30 minutter før servering og skær med en skarp kniv.
Serveringer: 3