- Smør - 100 gram
- Shortbread cookies eller grove slibemaskiner - 200 gram
- Ricottaost - 450 gram
- Sukker - 6 Art. skeer
- Citron, zest og citronsaft - 4 stk
- Cream fed - 150 Milliliters
- Gelatine - 3,5 teskefulde
- Kirsebær dåse (i sirup) - 400 gram
1. Forbered ostekagen. For at gøre dette skal det smøres med smeltet smør eller dækkes med pergamentpapir. Brug en rullestift, knus cookies i små smuler og bland det smeltede smør. Bland blandingen i en form, knus det med hænder og lav små sider. 2. Sæt fløde i mixeren. Tilsæt ricotta, sukker og citronskal til dem. Blandes grundigt med en træsked. 3. Hæld gelatine i citronsaften og opvarm på et vandbad under konstant omrøring. Gelatine skal opløses fuldstændigt i saften. Hæld den færdige gelatine i ostemassen og bland. Klar blanding hældes i form med kiks, glat og sat i køleskabet i flere timer. 4. Hæld kirsebærsaften i en separat skål og kog den på lav varme, indtil saften reduceres til tre gange. Cool saften. På den færdige ostekage sættes de hermetiske kirsebær, hæld sirupen.
Serveringer: 4-6