- usaltet smør ved stuetemperatur - 6 stk. skeer
- mørkebrunt sukker - 3/4 kopper
- sukker - 1/4 kop
- stort æg - 1 stk. (plus 1 æggeblomme ved stuetemperatur)
- rødvin - 3/4 kopper
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mel - 1 kop (plus 1 spsk)
- kakao - 1/2 kop
- sodavand - 1/8 tsk
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- jord kanel - 1/4 tsk
- ost mascarpone - 1/2 kop (fløde)
- afkølet fedtfløde - 1/2 kop (fløde)
- af sukker - 2 stk. skeer (fløde)
- vanilleekstrakt - 1/4 teskefulde (fløde)
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Træk den runde kageform med pergament, smør det med smør og smør let med mel eller drys med non-stick olie i sprayen. I en stor skål blandes smør ved medium hastighed med mellemhastighed. Tilsæt sukker og visp i ca. 3 minutter. Tilsæt æg og æggeblomme, beat. Så slå med rødvin og vanille ekstrakt. Sigt mel, kakao, sodavand, bagepulver, kanel og salt sammen over ægblandingen. Rør med en gummi spatel. 2. Sæt dejen i den forberedte form. Bages i 25-30 minutter indtil kniven indsættes i kagen, vil ikke forlade ren. Toppen af kagen skal være skinnende og glat, som en pølse af chokolade. 3. Lad kagen afkøle i form af 10 minutter, fjern derefter fra formen og lad den afkøle helt på risten. Denne kage lagres godt både ved stuetemperatur og i køleskabet. Hvis det ønskes, kan du drys kagen med pulveriseret sukker. 4. Forbered cremen, pisk mascarpone, creme, sukker og vanilleekstrakt sammen med en blander. Dekorer hver skive kage med fløde. Du kan afkøle kagen op til 4 timer før servering.
Serveringer: 4