- blødgjort smør - 1 kop
- sukker - 2 kopper
- æg - 3 stk
- citronskræl - 2 teskefulde
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mel - 3 1/2 kopper
- sodavand - 1 tsk
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- creme creme - 2 kopper
- blødgjort smør - 6 st. skeer (fløde)
- pulveriseret sukker - 6 kopper (fløde)
- citronsaft - 1/4 glas (fløde)
- vanilleekstrakt - 1/2 tsk
- citronskræl - 1/2 teskefulde (fløde)
- mælk - 2 stk. skeer (fløde)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Skab formularen med papirindsatser. I en medium skål blandes mel, sodavand, bagepulver og salt til side. Pisk smør og sukker sammen i en skål i en stor skål. Tilsæt æg en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. Tilsæt fin revet citronskal, vaniljeekstrakt og bland. Tilsæt en tredjedel af melblandingen og bland. Rør i en halv creme creme. Gentag denne proces med den resterende melblanding og cremen, indtil alle ingredienser er blandet. Rør dejen i endnu 20-30 sekunder. Fyld forberedte papirindsatser med 2 spsk dej. Bages i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad capsaquesne afkøle helt inden påføring af cremen. 2. Lav en fløde, pisk smør sammen med et tredje sukkerpulver og mælk. Rør med fint revet citronskal. Tilsæt en anden tredjedel af pulveriseret sukker til blandingen sammen med vanilleekstraktet og en halv citronsaft. Rør godt. Til sidst tilsættes det resterende pulveriseret sukker og citronsaft. God rystelse. 3. Tilsæt farvestoffet, hvis det ønskes, og dekorér den afkølede capkake.
Serveringer: 10-12