- mel - 1 1 / 2-2 glas
- sodavand - 1/2 tsk
- bagepulver - 1/4 teskefulde
- salt - 1/4 tsk
- usaltet smør ved stuetemperatur - 1/2 kopper
- sukker - 3/4 glas
- æg - 1 stk
- citronskræl - 1 1/2 tsk
- lime skræl - 1 1/2 tsk
- frisk citronsaft - 1 1/2 tsk
- frisk limejuice - 1 1/2 tsk
- vanille - 1/2 teskefulde
1. For at lave et stænk skal du ristet fint på skrået. Bland sukker og zest i en lille skål, afsat. 2. Forbered cookies. I en lille skål blandes mel, sodavand, bagepulver og salt til side. I en stor skål piskes smør og sukker sammen. Tilsæt ægget og bland. Tilsæt fint revet zest og juice af lime og citron samt vanilje. Stir. Tilsæt halvdelen af melblandingen, rør forsigtigt, og tilsæt derefter det resterende mel. Hvis dejen er meget klæbrig, tilsættes mere mel efter behov, indtil dejen bliver lidt klæbrig. Dæk og køle i mindst 30 minutter. Læg bagepladen med pergamentpapir eller en silikonemåtte. Efter at dejen er afkølet, opvarm ovnen til 175greb. Sked dejen på en bageplade med 1 spiseskefuld pr. Kiks. Hver bold rulles i sukker. 3. Læg kuglerne på bakkebakken i afstand fra hinanden. 4. Bages i 12-15 minutter, indtil kanterne er lyse gyldne i farve. Lad afkøle på bakkepladen i 2 minutter, og lad det køle af helt på stativet, før det serveres.
Serveringer: 6-8