- mel - 1 kop
- majsmel - 1/2 kop
- sukker - 1/4 glas
- bagepulver - 1 1/4 tsk
- salt - 1 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- kærnemælk - 1 1/2 kopper
- mælk - 1/4 glas
- smeltet smør - 45 g (3 spsk) plus olie til gryden)
- æg - 1 stk (stort)
- blåbær - 2 kopper
- ahornsirup - Til smag (til vanding)
- blødgjort smør - 120 gram (sauce)
- frisk appelsinjuice - 1 st. ske (sauce)
- ahornsirup - 1 st. ske (sauce)
- appelsinskal - 1 tsk (finskåret) sauce)
- salt - 1/4 teskefulde (sauce)
1. Bland i mel, majsmel, 2 spsk sukker, bagepulver, salt og sodavand i en stor skål. 2. I en anden skål, slå kærnemælk, mælk, smeltet smør og æg. 3. Tilsæt ægblandingen til de tørre ingredienser og bland. 4. Forvarm ovnen til 93 grader. Forvarm en stor stegepande over medium varme. Rør blåbærene med de resterende 2 spiseskefulde sukker. 5. Smør stegepanden med smeltet smør. Hæld dejen i en stegepande, 1/3 kop ad gangen. Strø med blåbær og sukker, ca. 2 spiseskefulde for hver havregryn. Stek fritterne i 3 til 4 minutter. Vend om og kog indtil gyldenbrun, cirka 2 minutter. Gentag det samme med de resterende dej og blåbær, tilsæt smør til stegepanden. Hæld pandekagerne i en forvarmet ovn for at holde dem varme. 6. Forbered den orange olie, bland alle ingredienserne i en lille skål og bland den med en gummispatel. Sauce kan opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til 1 uge. 7. Server pandekager med ahornsirup og appelsinolie.
Serveringer: 4