Cowberry sauce

Først og fremmest beskæftiger vi os med vores bær - vi renser dem og vasker dem under koldt vand, giver vand Ingredienser:

• Cowberry - 300 gram
• Vand - 500 Milliliter
• Sukker - 12 glas
• Rød tørvin - 50 ml
• Kartoffelstivelse - 5 gram
• Kanel - 14 teskefulde

instruktioner

Først og fremmest beskæftiger vi os med vores bær - vi renser dem og vasker dem under koldt vand, så der drænes vand. Hvis der anvendes frosne cowberries, anbefales det ikke at afrimme dem under vandet - lad dem stå i ca. 30 minutter ved stuetemperatur. Vi tager en gryde, hæld koldt vand ind i det og dække med cowberry. Bring vandet med tyttebær til kog, dække med et låg og lad stå i 10-15 minutter. Vi hælder næsten alle bouillon fra panden (vi forlader det bogstaveligt i bunden). Kogte tranebær slibede gennem en sigte og sendt tilbage til gryden, hvor der var meget lille tranebær bouillon. Tilsæt sukker og lidt kanel. Så snart sausen på ilden tykes lidt - hæld den i 50 ml rød tørvin, bland den, et andet eller to minutter, hæld i saucen en blanding af koldt vand og stivelse. Når alle disse ingredienser allerede er tilsat til saucen, bring den i kog og fjern den fra ilden. Vi køler cowberry sauce - og det er klar, det kan serveres til kød eller en anden skål. Bon appetit! :)

Serveringer: 5-6