Cutlets "Sophie"
Vi vil tilbyde dig en opskrift fra fransk køkken. Denne ret er let at forberede, og det vil glæde din udsøgte smag.
Ingredienser: 50 skinke, 300 gram kalvekød, 2 spiseskefulde fløde, en teskefuld citronsaft, en spiseskefuld smør, 2 æg, salt til smag.
Forberedelse. Dele af kalvekød vil blive hårdt slået, bestrøget med peber, salt, strøet med citronsaft. Til hver kotelet sættes skinke og ½ hårdkogte æg, rull kødet med en rulle og tråd. Kødstykker steg i smør i 10 minutter, tilsæt derefter creme, dække panden med et låg og hold ild i 5 eller 7 minutter.
Stege med fisk bolde
Ingredienser: 600 gram pollockfileter, 100 gram hvedebrød, 2 spsk smør, løgløg. 3 spsk vegetabilsk olie. To spiseskefulde tomatpuré, 2 eller 3 stykker tomat, 5 eller 6 kartofler, 2 spiseskefulde mælk, sort peber, en og en halv liter tomatsaft, 10 gram persille, salt.
Vi skal rense og skylle kartoflerne, skære dem i skiver og steg dem i smør. Løg skæres i halve ringe og steg i smør. Løg skæres i halve ringe og steges i en lille mængde vegetabilsk olie sammen med tomatpuré og skivede tomater. Vi skærer fiskfileterne i stykker og passerer dem gennem en kødkværn, kombiner den med tomater, stegte løg og spring kødkværnen. Lad os hælde det, peber det, bland det godt. Fra fiskemassen danner vi kødboller, ruller i mel og steger i vegetabilsk olie. I brazier sættes de stegte kartofler på toppen af de stegte kødboller, fyld med tomatjuice og gryderet, indtil de er klar. Når vi serverer en klar skål, sprinkler vi med persille.
Fiskpølser i sauce
Ingredienser: 450 gram fisk, 1 spsk kiks, 1 løg, 80 gram fedt, peber, salt til smag, olie.
Forberedelse. Skær fiskfileterne i stykker, hakket løg, bacon, lad os gå gennem kødkværnen. Sæson med salt, peber og bland godt. Fra fyldningen danner vi pølser, løber i brødkrummer og steger i fedt. Sæt pølserne i en gryde, fyld med sød fløde sauce, løg og tomat, sæt i ovnen og gryderet, indtil det er klar. Pølser serveres på bordet med stegte kartofler.
Pate af frisk ost og torsk
Ingredienser: 250 frisk ost, 350 gram torsk, 1 spiseskefuld olie, løg, ½ spiseskefuld smør, salt til smag.
Forberedelse. Torskefiletene vaskes, koges, skæres i stykker, lad os gå gennem kødkværnen. Tilsæt lidt stegte løg, salt og lad os gå gennem kødkværnen. Kombiner med frisk mosost, sæson med smør og bland godt. Den resulterende masse sættes i en gryde, forolieret og bagt.
Schnitzels fra kylling i en ostfrakke
Ingredienser: 100 gram hård ost, 2 æg, 150 gram mel, 1 kilo kyllingefilet, peber, salt.
Forberedelse. Vi tager fileterne. Bland melet med peber og salt. Forbered lezones, thi vi skyder æggene, tilsæt den revede ost og rør. Vi ruller af filetfileten i mel, så dyppes ind i lezones og ruller på to sider i mel. Fry schnitzel i varm olie. Lad os færdiggøre det i ovnen ved 200 grader.
mititei
Ingredienser: 1 kilo oksekød, 1 tsk sodavand, 1 glas knoglesmedium. Sort peber, salte, varm peber, hvidløg, 200 gram fedt eller fedt svinekød.
Forberedelse. Rul gennem kødmøllekød (med en sjælden rist), tilsæt varm peber, salt efter smag. Til sidst lægges sodavand, rør derefter og sluk for minutter. 10. Stuff i køleskabet i 2 eller 4 timer.
Derefter rulle vi gennem en kødkorns rist, blander det godt, tilsæt en lille bouillon, hvidløg og salte. Gennem dysen til pølsen skal vi springe over hakket kød, 8 centimeter gøre stykkerne. Steg derefter i frisk luft på en rist, i en ovn eller i stegepande. Mithets bør ikke virke tørre. Klar juice skal tildeles, hvis vi holder en stråle. Vi serverer med sennep, ajika, ketchup, friske grøntsager, med forskellige grønt.
Fyldte kålruller
Ingredienser: Medium hvidkål, 2 spiseskefulde tomatpuré, 150 ml vand (efter skøn), 100 gram ris, knust basilikum, persille, 1 kilo hakket kød med løg, salt, peber efter smag.
Forberedelse. Vi vil skære en kål ud af en kål, det vil være mere bekvemt at fjerne blade. Tag en kasserolle, hæld kogende vand, lad kålen falde ned, den skal være dækket af vand. Efter at han forlader kål, fjerner vi kålbladene med en gaffel. Klare blade skal være halvbløde, så de kan pakkes i hakket kød. Alle blade vil være koldt vand.
Vi pakker hakket kød i et ark, samtidig lukker vi fyldningen fra siderne. Vi sætter kålrullerne i en gryde med sømmen ned og meget tæt på hinanden. I en stegepande, sæt 50 gram smør, steg 2 tsk tomater og 1 løg, denne blanding vil fylde kålrullerne. Vi tilføjer vand til den fyldte kål og saltet. Vand skal dække kålrullerne, luk låget. Når vandet koger, skru ned en lille ild og kog, indtil risen er kogt i kålrullerne.
Kotelet i en kartoffel "pels"
Ingredienser: Kyllinghakket fra 2 mediumben, mel til skæring af koteletter, 3 store kartofler, 1 æg, peber, salt.
Forberedelse. Vi ruller kødet gennem en kødkværn, peber, salt og sæt den på køleskabet i en halv time. Kartofler peretrem på et stort rivejern. Vi skyder ægget. Fra hakket kød fremstiller vi koteletter, som vi ruller i mel, slået æg og revet kartofler. Stek på hver side i 5 minutter, og skålen er klar.
Fyldte tomater
Ingredienser: tomater, peber, salt, tomatpuré, kanel. Hvidløg, løg, 500 gram fårekød.
Forberedelse. Frisk hakket kød med fint hakket løg, med 1 spsk tomatpuré, med en knivspids kanel, med knuste hvidløgsklove, krydret til smag. Tilsæt hakket persille, med sådan fyldning tømmer halvdelene af tomat, hvorfra vi først fjerner kødet. Vi bager indtil tomater er kogte.
Fyldte pastaruller
Ingredienser: 450 kød, knust hvidløg, hakket løg, 25 gram smør, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, basilikum til dekoration, 6 dejpastaer, sådan tyk, 1 tsk tørret basilikum, malt sort peber, salt, 200 gram dåsehakket tomater.
Ingredienser: 100 gram revet ost, 450 ml mælk, 25 gram mel, 25 gram smør.
Forberedelse. Ovnen opvarmes til 180 grader. Lad os varme grøntsag og smør i stegepande, steg løg med hvidløg i 3 eller 4 minutter. Derefter sætter vi fyldningen på stegepanden og steger den, så tilsættes basilikum, tomater, peber, salt.
Dæk låget og gryden i 15 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern derefter låget og hold det i 5 minutter for at gøre væsken tykkere. Så bliver alt afkølet. Kog tubulerne i saltet vand i 8 eller 10 minutter. Vi sætter det tilbage i en kolander og skyl det under en strøm af koldt vand. Sæt strået på et fugtigt håndklæde. Lad os smøre den ildfaste flade skål med olie og fyld fyldet med et rør, læg ud på fadet.
Sauce: smeltet smør i stegepande, blandet med mel og stuvet i 1 minut ved lav varme. Hæld gradvis i mælken, rør konstant. Lad os færdiggøre saucen, indtil den bliver tyk, fjern fra varme, tilsæt 50 gram revet ost, peber, salt. God blanding.
Den resulterende rørostsauce, drys med ost og bages i ovnen i 30 eller 35 minutter. Dekorer med basilikum.
kotelet
Ingredienser: 1 spiseskefulde sojasauce, 1 glas mælk, 700 gram kødkød, æg, hakket hvidløg, ¼ tsk peber, ½ tsk tørret salvie og tørret sennep, en halv sked chili sauce, ketchup, lille hakkede løg, 3 et stykke brød, bit af bacon.
Forberedelse. Alle blandede, vi vil give form af et brød. Vi indpakker brødhakket med baconstykker og bages ved 200 grader i ovnen, cirka 1 time eller 1,5 timer. Luchinkoy vi kontrollerer for beredskab. Det viser sig en lækker stor cutlet.
Stewed grøntsager med jordkød
Stek oksekødet med peber, salt og løg, sæt i en gryde, tilsæt lidt vand og gryderet under låget. Så tilføjer vi kødkål, gulerødder og ørred. Vi saliverer, peber og gryderet under låget indtil grøntsagens blødhed. Det viser sig lækre. Skålen er øm og blød. Mælk tager ikke hovedet for at tilføje, ellers vil mejeriprodukter straks indskrænke.
Skål med hakket kød og kartofler, fra litauisk køkken
Ingredienser: kartofler, salt, stivelse, æg
Til hakket kød: oksekød, jordet peber. Løg, mel, salt, fedt.
Smør, sur creme, fedt til stegning, mel til opdræt.
Varmkogte kartofler tørres, afkøles og kombineres med stivelse, salt og råæg. Bland massen, skære den i ovalformede pandekager og rul skinken, vi pander produkterne i mel og steg i det opvarmede fedt.
Hakket kød er kogt, skåret skiver af kød til 50 eller 100 gram, steg, tilsæt paprika, løg, bouillon, surkål mel, salt og gryderet indtil kogt. Derefter afkøles kødet, lad os passere sammen med løgene gennem kødkværnen, tilsæt den sovs, der blev tilbage efter slukning, bland og kog. Server pandekager, vand dem med cremefløde og smeltet smør.
Makaroni på dansk
Ingredienser til hakket kød: 50 gram hvedebrødt brød, 1 løg, 300 gram bøf, 50 gram fedt, 2 spsk ketchup, en tsk tørrede krydderier, rød peber, salt
Vi vil svejse pastaen, stege 200 gram kød med en hakket løg. Tilsæt forskellige krydderier humle-suneli, peber og så videre. Svejs og skyll pastaen, bland det med hakket kød, steg det lidt op. Lad os tilføje majones og en halv majskande.
Brød er gennemblødt i vand og presset. Ristede løg blandes med ketchup, peber, krydderier, æg. Farsham, med brød. Vi danner en stor kage, sætter den i form og dækker den med tynde skiver bacon. Vi koger 12 eller 14 minutter ved 100 grader. Fjern derefter fra ovnen og luk folien. Lad skålen stå i 10 minutter.
Lasagne
1 sovs - Pass hvidløg og fint hakkede løg i olivenolie, tilsæt magert kødkød, vent indtil overskydende væske fordamper. Derefter stegte de stegte tomater i 15 til 20 minutter. Til sidst tilføjer vi basilikum eller persille grønne, salt, timian, oregano, sort peber, sukker.
2 sauce bechamel, jeg er sikker på at du ved, hvordan man laver det.
Derefter svejste vi lagene af dejen "Maestro", vi vasker det med koldt vand. Udsæt formen i lag, først dejen, vi hældes kødsausen, tilsæt derefter beshamel, drys med revet ost, dæksel med dej og igen lag, dryss ost og sæt ovnen i 15 eller 20 minutter. Det vigtigste er, at efter 10 minuters lasagneovn står der. På grund af duftene vil det være svært at gøre, men det bliver lettere at skære.
Bolognese
Ingredienser: 50 gram smør, 4 medium tomater, 200 eller 300 gram bøf, 2 paprika, 3 eller 4 fed hvidløg, 2 løg. Halv en teskefuld salt.
Hvis saucen er spaghetti, koger de i saltet vand,
Hvis saucen er som en fyldning til sandwich, så - ¾ tsk. Rød og sort peber, krydderier efter smag.
En løg, skrællet bulgarsk peber, kog tomaterne, indtil de bliver bløde, vi tager tomaterne ud tidligt. Vi skræl tomaterne fra skræl, skær løgene, og de bulgarske peberfrugter hakket fint. Den anden løg og stuffing steg i 5 spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt der cremet
smør, skær grøntsager, rør og sæt ud. Hvidløg undertrykker, og når saucen er klar, vil vi fjerne ilden, vi lægger hvidløgene, vi lukker låg og potomim. Vi spiser med croutoner, baguetter, med spaghetti.
Nu ved vi om de mest lækre retter fra hakket kød. Vi håber du nyder disse lækre hakket kødretter og nogle retter, der med rette kommer ind i din kost.