- brandy - 1/2 kop
- af tørre svesker - 8-10 stykker
- grønt æble - 1 stk
- vanille pod - 1 stk
- sukker - 1/2 kop
- sukker - 2 stk. skeer (til fjerde trin)
- Smør - 7 Art. skeer
- fed creme - 1/2 kop
- yoghurt - 3 kopper (fedtfri uden fyldstof)
- vand - 5 varer. skeer
1. Varm brandy over lav varme, men lad ikke koge. Fjern fra ilden og læg svesker i den. Lad være med at sænke natten (8-10 timer). 2. Beskær sveskerne fra brandy, fjern knoglerne og skær i tilfældige stykker. 3. I en anden gryde skal du hugge æblet med vand (2 spiseskefulde vil være nok). 4. Fra bønnen ekstraher frøene af vanille og bland dem med 2 spiseskefulde sukker. Tilsæt blandingen til æblet, kog, dæk og kog i 5-7 minutter, omrør indtil vægten bliver blød. Fjern gryden fra varmen, lad afkøle og knuse den med en gaffel i en smoothie. 5. I en anden gryde, en halv kop sukker, fugter det resterende vand, sættes på ild og varme, omrøres, indtil sukkeret er smeltet. Når sirupet bliver gennemsigtigt, forlad smørret, rør, tilsæt ilden og kog til karamelfarve, ikke længere omrøring. 6. Fjern fra varme, afkøles i 5 minutter, og tilsæt derefter creme til karamel. Afkøl blandingen til stuetemperatur og slå med æblemasse. Sæt den resulterende fløde i kulden. 7. Udvid de "berusede" svesker på høje briller. Læg halvdelen yoghurt på den, så hele kold æbleblandingen og endelig den resterende yoghurt. Server med det samme.
Serveringer: 3-4