- Sort elderbær - 1 Kilogram
- Sukker - 1 Kilogram
Ældrebæren er af tre slags, men til brug er kun sort elderbær egnet, andre former for elderbær er giftige for mennesker i enhver form. Imidlertid er syltetøj fra sort elderbær et nyttigt og terapeutisk middel, som altid bør være ved hånden, især "under sæsonen" af forkølelse. Opskriften er enkel, vi har brug for et kilo elderbær og et kilo sukker. Først bør elderbær vaskes i flere farvande sammen med kviste. Rens derefter bærene fra kvistene og læg elderbæren i opvasken, hvor marmeladen bliver tilberedt - det kan enten være en dyb pande eller et emaljebassin. Bergen skal være lidt hakket, så hun giver saften og sætter den på ovnen og bringer indholdet i kog. Så lav en lille ild og fortsæt med at slukke bær. Når indholdet koger og dets volumen reduceres med halvt, fyldes det med sukker og blandes, så sukkeret er helt opløst. Kog i 10 minutter, bland grundigt. Fjern fra pladen, hæld over krukkerne. Banker udgør hinanden og dækker med en varm klud eller tæppe, indtil de er helt afkølet.
Antal portioner: afhænger af