Aubergine i en gryde
Ingredienser: 2 stykker aubergine, 1 spsk mel, et glas cremefløde, 2 spsk smeltet smør, en halv flok grøn dill eller persille.
Forberedelse. Æggplanter kan skrælles, skæres i skiver eller terninger, sættes i varmt vand i 10 eller 15 minutter, så bitterheden er væk. Så sætter vi det tilbage i en kolander og lad vandet afløb. Vi ruller aubergine i mel, steg til guldbrune, spred ud på potter. Tilsæt ægplanter i sur creme og sæt i ovnen i 30 eller 40 minutter. Serveres på bordet, bestrøget med krydderurter af dill eller persille.
Aubergine kaviar
Ingredienser: 1 kg aubergine, 1 glas cremefløde, 4 æg, 3 eller 4 fed hvidløg, 3 eller 4 perls persille, salt til smag.
Forberedelse. Auberginer bages i ovnen, rens dem fra huden og skær i kuber. Bland blandingen med aubergine, cremefløde, hakket hvidløg og salt, hvis det ønskes, tilsættes fint hakkede æg. Klar kaviar fra aubergine vil vi lægge ud i en plade, vi vil dekorere med cirkler af æg og grønne persille.
Aubergine med svinekødhakket kød
Ingredienser: 6 stykker aubergine, 600 gram svinekød, 2 spiseskefulde mel, 3 eller 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, 5 stykker tomat, tørvin, malet sort peber, sukker, salt, hvidløg og persille til smag.
Forberedelse. Æggplanter skæres i cirkler, saltet godt og efterlades i 20 minutter, tryk derefter bitterheden, rull i mel og steg frøplantagen fra begge sider. Vi vil passere svinekødet gennem en kødkværn, smag peber, salt og stek kødhalsen, tilsæt melet ved stegning. Tag en gryde med en tyk bund, olie den, læg auberginer og hakket kødlag (3 eller 4 lag), fyld med gnidede tomater. Tilsæt sukker, krydderier, salt, tørvin og fyld øverste lag med gryden med hakket persille. Stew under låg på lav varme i ca. 1 time. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes knust hvidløg. Vi serverer det på bordet, og for hver servering af sauce opnået med undertryk af aubergine med kød, vil vi dryssede hakkede urter på toppen.
Puffed aubergine med fisk
Ingredienser: 1 kilo fiskfileter (karpe, muldet eller sværdfisk), 3 stykker aubergine, 300 gram små tomater, 250 gram svampe (sort honning agarikum, mushroom). En flok dill, 1 flok persille, 5 stykker citroner, 30 ml olivenolie, hvid peber, salt til smag.
Forberedelse. Aubergine vask, fjern halerne, skåret i tynde skiver. Fra 3 citroner presser saften og blandes med olivenolie, peber og salt, dyppes i en blanding af auberginer og arrangerer dem på en rist. Bages i grillen på hver side i 3 minutter. Blanchering af tomater, hudskræl, svampe vasket, skåret halvgrøn. Tilsæt grøntsagerne i en blanding af olivenolie og citronsaft.
Mens parabolen er forberedt, vil vi sætte til side saucen, hold den ved stuetemperatur. Vi lægger et stykke aubergine på skærebrættet, vi lægger et stykke fisk af samme størrelse på den. Vi peber, saltning, lad os sætte det på en kvist af grønt og drikke citronsaft. Og så gentages vi tre gange. Ved hjælp af en kniv sætter vi ægplanter under pyramiden, vi lukker dem med en pyramide på korte sider. Med de to pyramider tilbage, vil vi gøre det samme. Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i femten minutter. Polly sauce og dekorere med grøntsager.
Aubergine med citron
Ingredienser: 150 gram aubergine, 30 gram vegetabilsk olie, halv citron, 30 gram tomat, 25 gram grøn peber, 20 gram løg, 10 gram oliven, peber, salt til smag.
Forberedelse. Pick up de samme ægplanter fra alle sider, steg dem jævnt på trækul eller bage i ovnen, skræl huden og læg dem i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie. Hæld citronsaften, salt og stek indtil æggelens hud bliver brun, og tilsæt derefter citronsaften. Overfør til en skål, drik den saft, der blev dannet under stegning, dekorere med grønne peberpuder, pitted oliven, løgringe, tomatskiver og drys fynhakket urter.
Kød gryde med courgette og aubergine
Ingredienser: 500 gram kød, 4 aubergine, courgette, 2 løg pærer, 1 spiseskefuld tomatpuré, rød peber, sort peber, salt, persille grønne efter smag.
Forberedelse. Løg finhakket, lidt stege i olie, blandet med hakket kød, krydret med rød og sort peber, salt, tomatpuré. Alt blandingen, drys hakket persille, 1/3 kop vand og en god vymeshayem.
Forbered zucchini eller aubergine: Skær dem i cirkler, salt, paniruem i mel og steg dem i begge sider. Stegepande eller bageplade, olie med olie og læg lag af ristet aubergine eller courgette, eller tag både aubergine og courgette, det sidste øverste lag skal være kød. Bage i ovnen, dryss smør gryden og fyld den med hvid mel sauce. Vi serverer bordet varmt.
Æggplanter på spyd
Ingredienser: 300 gram aubergine, 1 spsk majones, 1 spiseskefuld olivenolie, 2 tomater, 1 fed hvidløg, 80 gram brynza, oliven uden pits.
Forberedelse. Aubergine bliver skåret langs strimlerne en halv centimeter tyk, steg fra begge sider. Hvidløg crush, skåret i tomater. Strib auberginen med mayonnaise, ovenfra sætter vi en cirkel af tomat, lidt hvidløg og pakkes i form af en rulle. Ved spydene sætter vi en kube af brynza og oliven. Vi vil gennembore rullen med en spyd og servere.
Aubergine med creme og ost
Ingredienser: 4 stykker aubergine, 300 gram creme fraiche, 200 gram suluguni ost, 2 kogte æg, 3 eller 4 spriger mynte eller dragon, salt til smag.
Forberedelse.
Eggplanter skære sammen og fjerne kernen, vi vil vedhæfte bådens form. Lad os tilføje det, lad os lægge det på folie og bage i ovnen ved 220 grader Celsius. Æg finhakket, blandet med revet ost, hakkede urter, mashed smør. Med blandingen fylder hulrummet i aubergine. Bages ægplanter indtil klar. Opbevares i køleskab. Når du serverer med creme creme.
Puff kage med kød og aubergine
Ingredienser: 5 ægplanter, 1 kilo hakket kød, 2 eller 3 stykker løg, 50 gram ost, 2 kopper tomatsaft med pulp, ¾ kop mælk, 3 eller 4 æg, peber, salt, persille, dild efter smag.
Forberedelse. Aubergine skåret i 4 dele sammen. Steg i vegetabilsk olie. Lav et halvt stegt aubergine i en dyb gryde eller pande. Dette bliver det første lag. Mellem ægplanter sætter vi smør eller smeltet smør.
Det andet lag - vi sætter forcemeat, det vi skal salivere, vi skal peber, vi skal tilføje finhakket dill og persille.
Det tredje lag vil være stegte løg. Fyld alle lagene med tomatjuice.
Det fjerde lag lå ægplanter, skorpe op. Tag ¾ kop mælk og tag 3 eller 4 æg. Bland med revet ost på en stor rist. Fyld med en blanding af auberginer. Bages i ovnen i 40 eller 50 minutter. Før vi serverer, vil vi dekorere med grønne.
Æggeplanter fyldt med cottage cheese eller ost
Ingredienser: 700 gram aubergine, 500 gram cottage cheese, 500 gram brynza. 150 gram smør, salt efter smag.
Forberedelse. Store ægplanter skæres langs og i halvt, ikke rensning af skrællen, vil vi salivere og undertrykke, så bitterheden er væk. Bages derefter i ovnen, indtil halvdelen er kogt og tager ud i midten. Hytteost gnides, blandes med ost og fyldes med hakket halvdele af aubergine. Tilberedte ægplanter anbringes i tykke vægge og bages i ovnen. Server med et hjerte, krydret og hakket med smør og salt.
Aubergine fyldt med ris
Ingredienser: løg, auberginer, gulerødder, selleri, 3 spiseskefulde ris. Tomater, sort peber, salt, persille, til stegning - vegetabilsk olie.
Forberedelse. Vi vælger det samme aubergine. Vi skal skære stænglerne og tage kernen ud, saltning og stegning. I denne olie stege hakkede løg, selleri, gulerødder, aubergine kød. Tilsæt 3 spiseskefulde salt, lidt mere stege, tilsæt et glas vand og hakkede tomater. Når risen svulmer, fjerner vi blandingen fra ilden, peber, salt og drys med persille. Fyld denne blanding med stegte ægplanter, læg dem på et bageplade, læg bunden med tomatskiver. Bages i ovnen, indtil væsken fordamper. Vi serverer koldt.
Aubergine med ost og tomater
Ingredienser: 350 gram aubergine, 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, 350 gram tomat, 350 gram ost, ketchup, sort peber, basilikum efter smag.
Forberedelse. Vi skal skære ægplanter og tomater med ringe. Finskær osten. Smør aubergine skiverne med vegetabilsk olie og steg på begge sider. Vi peber. For hvert stykke aubergine lægger vi et stykke ost, en cirkel af tomat, et basilikumblad. Lad os lave et sådant tårn og fastgøre det med en lang tynd spyd. Pole ketchup, sat i en stegepande. Bages i en opvarmet ovn i 10 til 15 minutter.
Aubergine i egyptisk
Ingredienser: 850 gram aubergine, 120 gram smør, 1 eller 2 gulerødder, 120 gram selleri rod, 4 tomater, 2 løg, 1 eller 2 fed hvidløg, salt, persille grønne efter smag.
Forberedelse. Æggplanter skæres i halvt, adskiller pulpen fra huden. En lille stege i olivenolie løg, tilsæt den ekstraherede fra aubergine kød, kogt selleri, skivede gulerødder og hakket hvidløg. Alle blandingen. Den resulterende vegetabilske blanding er fyldt med halvdele af aubergine og lagt dem på en smurt bakkebakke. På toppen af hver halvdel sætter et stykke tomat og drys persille. Bages i ovnen i 20 minutter. Vi serverer koldt.
Aubergine i en gryde
Ingredienser: 2 ægplanter, 1 spsk mel, 1 glas fløde, 2 spsk smeltet smør, ½ en flok grøn dill eller persille.
Forberedelse. Æggplanter kan skrælles, skæres i skiver eller terninger, sættes i varmt vand i 10 eller 15 minutter, så bitterheden er væk. Så sætter vi det tilbage i en kolander og lad vandet afløb. Vi ruller ægplanter i mel, steg til guldbrune og spred ud på potter. Tilsæt cremen til aubergine, læg den i ovnen i 30 eller 40 minutter. Server på bordet, drys med grønne grøntsager eller persille.
Æggplanter med rød peber
Ingredienser: 5 ægplanter, 5 røde paprika, 1 rød bitter peber, persille og dillgrønne efter smag, 2 teskefulde vineddike, ½ tsk sukker.
Forberedelse. Aubergine søs og skåret i skiver 1 cm tykt. Stænk et stort salt og læg under undertrykkelse. En time senere, salt væsken der dannede. Fry ægplanter i solsikkeolie. Rød peber vaskes, rengøres af korn og slipper gennem en kødkværn. Tilsæt salt, bitter peber til smag, ½ tsk sukker, 2 tsk vineddike. Kølede aubergine cirkler vil vi lægge på en skål. Sæt på hvert stykke aubergine pebermasse og drys med hakkede urter.
Aubergine med oksekød og med grøntsager i potter
Ingredienser: 600 gram aubergine, 800 gram oksekød, 2 pods af sød bulgarsk peber, 4 tomater, 1 gulerod, 1 løg, 1/3 kop vegetabilsk olie, 5 eller 6 fed hvidløg, jordet peber, salt, persille grønne efter smag.
Forberedelse. Vi skærer oksekød i terninger og steger dem med hakkede løg og gulerødder. Frisk separat tomater, skiver aubergine, skiver af sød peber. Vi vil kombinere grøntsager med kød, vi lægger i en gryde, vi vil fylde med peber og salt, vysyple en grøn persille og slukke for beredskab. Færdig skål med hvidløg, mashed med salt og et par minutter under et tæt lukket låg. Til bordet serverer vi varmt med creme eller med mayonnaise.
Fritters fra courgetter til morgenmad
Ingredienser: Courgetter vejer omkring 500 gram, æg, 4 eller 5 spiseskefulde havregryn, krydderier, salt, brik, persille, dill.
Forberedelse. Courgetter vasket, tørret og skrællet, skrællet på et medium rist. Tilsæt havre, krydderier (peber), hvidløg og hakket grønne. Salt og bland godt, overskydende væske med salt. Vi lægger ud på en varm pande i form af pandekager og steges til guldbrun.
Nu ved vi, hvad der kan gøres, kulinariske opskrifter af retter fra aubergine. Vi håber du kan lide disse kulinariske opskrifter fra aubergine, de er meget velsmagende, hjertelige og nyttige. Bon appetit!