Varm salat med pasta og grøntsager
- agurker
- tomater
- hård ost
- pasta
- hvidløgskage
- sød peberfrugt
- en blanding af tørre krydderier
- "Adjika"
- peberkorn
- tør krydret krydderurter til smag
- salt til smag
- mayonnaise eller creme fraiche
Skær i små stykker agurk, tomat, ost, hvidløg og sød peber. Tilsæt en blanding af tørre krydderier "Adjika" til grøntsager. Fold i en salatskål. Kog pastaen i saltet vand, indtil det er kogt. Fold i en kolander og lad afløb. Tilsæt dem til hakkede grøntsager, salt, peber, drys med tørre urter. Tilsæt mayonnaise eller creme fraiche. Bland forsigtigt den tilberedte salat.
Pasta gryderet
- 250 g pasta
- 450 g ost
- 3 æg
- 200 g usødet yoghurt
- 1/2 kop sukker og rosiner
- 3 tsk. vaniljesukker
Kog pastaen. Æggeblommer til at male med sukker. Tilsæt yoghurt, cottageost, piskede æggehvider, gennemblødt og vasket med rosiner. Formularen skal smøres med smør og hældes over blandingen. Forbered gryden i forvarmet til 180 C ovn, indtil en gylden skorpe vises.
Pandekager lavet af spaghetti
- 350 g spaghetti
- 5 æg
- 100 gram hård ost
- grønne dill eller persille
- 1 løg
- 3-4 fed hvidløg
- 100 g svampe
- tomater
- jordet sort peber
- salt til smag
- krydderier
- sorte oliven til dekoration
Kog spaghetti i saltet vand. Afløb, afkøles og skæres. Du kan straks koge spaghetti, nalomav. Æg blandet med finhakket løg, hvidløg og svampe. Salt og peber efter smag. Tilføj knust grønt. I denne blanding sætte kogte spaghetti og bland alt grundigt. Sæt derefter en sked dejen i den opvarmede olie på en spaghettipande og steg fra to sider til en gylden farve. Skær hård ost og skær tomater i ringe. Dekorer pladen. Lav et maske af stegt, tør spaghetti. Skær et tyndt stykke fra citronen og læg det på kanten. Sæt en af pandekagerne på et maske, drys med revet ost på toppen og læg tomatskiver. Så lav et par lag. Toppandekagerne drysses også med ost og pyntes med et persilleblad. På kanten af pladen lav en dråbe mayonnaise og ketchup, dekorér alt med grønne og oliven. Pandekager efter stegning er bedre sat på et papirserviet til overskydende olieglas.
"Matrichano"
- 250 g løg
- 250-300 g bacon
- olivenolie
- 0,5 liter dåse tomater
- løvblad
- jordet sort peber
- hvidløg
- grønne til smag
Skræl løg og finhak. Bacon finhakket, lidt stege løg og bacon i olivenolie. Tilsæt dåse tomater, løvblad, jordet sort peber. Rør blandingen over en lille brand i 30-40 minutter. Til sidst tilsættes hvidløg og grønne til smag.
Spicy sauce
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 stor løg
- 1 fed hvidløg
- 250 gram salami
- 4 stk. champignon
- 400 g dåse
- artiskokker
- 5-6 stk. dåse tomater (uden skræl)
- 10 stk. oliven
- 2 tsk. hakket frisk chili
- 0,5 tsk. tørrede basilikum blade
- jordet sort peber
- rødvin i vilje
Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande, steg den i løg (indtil blød) og hakket hvidløg. Tilsæt salami og svampe, skiver. Stek yderligere 5 minutter, sæt artiskokkerne skåret i halvt, tomater, cirkler af oliven, chili, basilikum og jordet sort peber. Forvarm alt over lav varme. Hæld lidt vand eller rødvin, hvis al væsken fordampes. Sæt pastaen på fadet. Hæld sauce, drys med ost. Selv den mest almindelige daglige skål kan omdannes med sauce. Forbered det vil ikke være svært, ingredienserne er de mest enkle, og smagen er meget original.
Grøntsag med oliven
- 1 gulerod og løg
- 3 spsk. l. ketchup
- 100 g oliven
- 1 spsk. l. vegetabilsk (fortrinsvis oliven) olie
Tilberedning af måltider:
Gulerødder rens og rist på et stort rivejern. Skræl løg og hugge. Stek grøntsager i vegetabilsk olie. Tilsæt ketchup og hakkede oliven til opvarmning uden kogning.
Borek med hakket kød
- pandekager
- 2 æg
- 2 kopper mælk
- hvide rusks
Til påfyldning:
- 2 løg
- vegetabilsk olie
- hakket kød
- jord rød og sort peber
- valnødder
- persille greener
- salt til smag
Tilberedning af måltider:
Forbered fyldningen. Skræl løg og finhak. Stek i vegetabilsk olie, tilsæt hakket kød, peberfrugter, salt og brønd at sætte ud. Derefter drys en lille mængde hakkede valnødder. Rør og tilsæt hakket persille. Fjern fra varme. Pandekager skåret i 8 trekanter. Fyld dem med en forberedt masse. Bland æggene og mælken i en skål. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm det godt. Pandekager tappes i mælkeblandingen, så de absorberer mælken. Derefter rulles dem i brødkrummer og steges.
Fisk under ananas
♦ 1 kg lyserød laks (eller sockeye laks)
♦ 0,5 kg kartofler
♦ 200 g hård ost
♦ 1/5 af ananas
♦ 1 time. l. krydderier til fisk
♦ Jord sort peber
♦ 2 tsk. æblecider eddike
♦ 2 spsk. l. mayonnaise
♦ salt til smag
Tilberedning af måltider:
Hvis fisken er frosset, afrimning, fjern kammen med knogler, skåret i portioner. Bland majones, krydderier til fisk, æblecidereddike, lidt salt og dække fisken. For 15-20 minutter gå for at marinere. Skræl kartofler, skåret i tynde plader, drys med peber, salt (efter smag), bland. Culinary ærme på den ene side for at fixe, læg lagene kartofler, fisk, ananas, skåret i tynde plader, drys på toppen med revet ost på et stort rivejern. Luk ærmet, lav huller til dampudgangen og send det til den forvarmede ovn i 30-40 minutter. 10 minutter før klar til at skære ærmet ovenfra, for at danne en rød skorpe.
Kylling i ærmet
♦ 1 kylling
♦ 3 spsk. l. tørret paprika
♦ salt til smag
♦ Jord sort peber
♦ 3 spsk. l. sojasovs
♦ 2 spsk. l. varm chili sauce
♦ 3-4 fed hvidløg Sæt hvidløg gennem en presse.
Tilberedning af måltider:
Kylling gnides med salt, peber, drys med paprika, hæld med sojasovs og chili sauce. Spred denne blanding af kylling godt. Sæt i ærmet til bagning og sæt forvarmet til 180 C ovnen i 45-60 minutter.
Fisk i ærmet
♦ ørred eller laks
♦ en blanding af duftende urter (for eksempel "provencalske urter")
♦ citron
♦ salt til smag
Tilberedning af måltider:
Fisk rengøres, gnides med salt, urter. Skær citronen i tynde cirkler. De vedlægger fisk, og du kan også sætte et par stykker inde (ønske). Sæt fisken i ærmet til bagning, fiks det på begge sider, piercer flere steder, sæt ovnen i ca. 30-40 minutter (afhænger af fiskens størrelse). Når fisken er klar, læg den på en skål, hæld den på saften. Du kan tjene både varmt og koldt. Garneringen passer vel til kartoffelmos, skrælles og skæres i store skiver. Tomater er også hakket groft. Fra peber tager kernen ud og skæres i ringe. Kombiner kødet med hakkede grøntsager og bland. Klargør ærmet til bagning, sæt kartoflerne sammen med kød, hæld olivenolie og fastgør posen. Bage det.
Græskar budding med æbler
- 100 g græskar og æbler
- 150 ml mælk
- 50 g semolina
- 10 g sukker
- 1/2 æg
- 20 g smør
Tilberedning af måltider:
Græskekød skåret i små stykker. Skyl dem i koldt vand. Overfør til en gryde og hæld med mælk, lad dem simre, indtil de er bløde. Derefter tilsættes til gryden og skrællede æbler. Fortsæt med at simre på lav varme. Når æbler er klare, hæld i halvpasta og kog i yderligere 5 minutter. Derefter tilsættes sukker og æg, bland alt og læg det i en form. Bage det.