Marineret hvidløg Marineret hvidløg er en af de bedste krydderier til kødretter. Oftest marinerer store skiver af vinter hvidløg. Da hovedet på hvidløgene opbevares dårligt, bevares den bedste måde at øge bevarelsen på. Du kan lave hvidløg i rødvinssaft og rødbedsaft, i en krydret marinade, med en næb eller med eddike. Især smuk kig på bordet skiver hvidløg, malet med sukkerroer juice i en delikat lyserød farve.
ingredienser:- Hvidløg 5000 g
- Vand 1000 ml
- Rødbederjuice 100 ml
- Rødbeder 1000 g
- Bord eddike 100 ml
- Sukker 50g
- Salt 50 g
- Trin 1 For at gøre sylt hvidløg i rødbederjuice, tag hovedet af vinter hvidløg, rødbeder, sukker, salt og eddike 9% koncentration.
- Trin 2 Demonter hvidløgshovederne og fjern dem fra den tørre skal. Hvis skrællen fjernes hårdt, kan du sætte lobula i et stykke tid i vandet. Huden fjernes hurtigere.
- Trin 3 Dip de skrællede skiver i kogende vand og prøv i 2-3 minutter, så læg straks i koldt vand og afkøles.
- Trin 4 Våd rødbeder på et lavt rivejern. Hæld 500 ml vand i vandpudsen, bland og press saften gennem ostekladen.
- Trin 5 I marinadeopskriften gives antallet af ingredienser til fremstilling af 1 servering marinade. Antallet af portioner afhænger af mængden af hvidløg. For at forberede 1 servering marinade fra den samlede mængde saft skal du måle 100 ml. Hæld 1 liter vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, eddike og saft. Lad marinade koge. Skum fjernelse.
- Trin 6 Skiver hvidløg skåret i dåser (1 liter), hæld kogende marinade, dæksel med låg og steriliser i 5 minutter og derefter kork.