Salat med rejer og æbler
- æble grøn-1/2 stk.
- rejer tiger-5 stk.
- kirsebær tomater-4 stk.
- salat, arugula - til 10 gram
- sukker, salt, peber, knivspids
Til sauce:
- friskpresset appelsinjuice - 200 g
- sukker-50 g
- Smør-50 g
Sådan tilberedes opskriften:
1. Skræl tomaterne. 2. Ryg ren, skåret fra bagsiden (men ikke til enden) og fjern den sorte udstrømningskanal. 3. Brug en fransk ske til at gøre æbler fra æbler. 4. Sæt lidt sukker på den opvarmede stegepande og steg frugtkuglerne i den - frugtens overflade skal karameliseres. Vælg grønne æbler, så fadet kombinerer sur og sødt. 5. Fried rejer. 6. Salatblade lægges i en skål, tilsæt rejer, æbler og sæson med appelsinsaus. For at gøre det, fordamp halvdelen af friskpresset juice (op til 100 ml), opløs sukkeret og tilsæt et stykke smør.
Æbler i sand og mandelkrummer
- æble rød-6 stk.
- tranebær-30 g
- sukker-30 g
Til testen:
- smør 250 g
- sukker-250 g
- æg-4 stk.
- kokosnødspåner-40 g
- mel-450 g
- kanel
- bagepulver-7g
- vaniljesukker-2 g
Til krummer:
- Smørkrem 250g
- sukker-250 g
- mel-350 g
- mandelspåner - 100 g
Til sauce:
- mælk-400 g
- æggeblomme-6 stk.
- sukker - 100 g
- vaniljesukker-2 g
Sådan tilberedes opskriften:
1. Lav en dej - rør i blanderæg, blødgjort smør og sukker. Derefter tilsættes mel, kanel og bagepulver (du kan erstatte sodavand, slagt citronsaft). Dejen skal vise sig blød, som en kage. 2. Den færdige dej er lagt i silikoneforme med et lag på 1 cm. 3. Skræl æblerne fra skræl og kerner og dækk dem med et tykt lag med sandmandelkrumb. For at gøre det, bland smør, sukker, mel og mandelspåner. 4. Tilberedte æbler smutter ind i dejen. 5. Fyld kernen af apple tranebær med sukker og bage 25-35 minutter ved + 170 ° C. Du kan lægge dejen med et jævnt lag af enhver tykkelse på bagningsplade og derefter holde æbler i den, bage og skære i portioner. 6. Bagt æbler drysses med pulveriseret sukker og serveres med vanillesovs. Til ham, kog mælken, tag den til vandbadet og introducér piskede æggeblommer med sukker. Rør konstant, og til sidst tilsættes vaniljesukker.
Chokolademousse
- æg - 6 stk.
- chokolade
- is eller fløde - til dekoration
Forberedelse af opskriften :
1. Bryd chokoladen i flere stykker. 2. Smel fliserne på vandbadet (sørg for, at tallerkenen med chokolade ikke rører ved vandet). Så afkølet. 3. Separér æggene fra proteinerne. Pisk de hvide til et fast skum. 4. Tilsæt æggeblommer til chokoladen. Derefter introducerer proteinerne og blander alt sammen til en homogen masse. 5. Sæt mousse i kremanki, dække dem med madfilm og sæt i køleskabet i 2 timer. 6. Indstil mousse med flødeskum eller is, inden du serverer det.
briocher
- mel
- æg - 8 stk.
- salt - 1 spsk. skeer
- sukker - 3 spsk. skeer
- tør gær -17 g
- varmt vand - 70 ml
- Smør - 440 g
- æggeblomme -1 stk.
- mælk - 2 spsk. skeer
1. Tilsæt æg og salt i æggeslag. Bland alt sammen. 2. Sæt i gær, hæld i vand og fortsæt med at blande dejen. 3. Tilsæt gradvis olie. Efter dejen bliver til en homogen masse, vis det i endnu et par minutter. 4. Dæk dejen med et håndklæde og lad det gå op i 1,5 timer. Sæt derefter i køleskabet for natten. 5. Dejen ligger i forme, dækker dem med et håndklæde og lad dem stå i 2 timer. 6. Bland æggeblommen og mælken. Den resulterende masse brioche fedt og send dem til en forvarmet ovn til 200 ° C i 12 minutter.
Crock Monsieur
- skinke - 8 skiver
- brød - 8 skiver
- Smør - 50 g
- ost-150 g
1. Sæt to skiver skinke i 4 skiver brød. Top sandwich med brød. 2. Spred dem på begge sider med olie. 3. Steg smørbrødene i en stegepande indtil gyldenbrun. 4. Læg dem på et bageplade dækket af pergamentpapir. Top med revet ost. Sæt det i ovnen. Bages indtil osten smelter.
Kylling i vin
- kylling -1 stk.
- rødvin -175 ml
- laurbærblade - 2 stk.
- Porre - 2 stk.
- gulerødder - 4 stk.
- hvidløg - 2 fed hvidløg
- sort peber - 20 ærter
- løg - 2 stk.
- cognac -60 ml
- bacon - 100 g
- mushrooms -150 g
- mel - 4 spsk. skeer
- kylling bouillon - 200 ml
- olivenolie - 4 spsk. skeer
- Smør - 50 g
- salt - efter smag
Sådan tilberedes opskriften:
1. Porrer og gulerødder er store. Fyld dem med vin. Tilsæt løvblad, hvidløg og paprika. Hæld kylling i 8 dele og marinér i vin. Dæk al madfilmen og sæt i køleskabet om natten. 2. Få kyllingen og spænd marinade. 3. I vinen hæld brændeovnen og kog i halvdelen. 4. Kylling saltning, peber, rull i mel. 5. Opvarm lidt olivenolie og smør i en stegepande. Steg kyllingen på begge sider og få den. 6. I samme pan stege baconet (kog til det bliver brun og sprød). Så læg den på kyllingen. 7. Steg grøntsagerne fra marinade og kombiner dem med kyllingen. 8. Smør smørret i en ren stegepande, tilsæt olivenolie og red løg. Derefter steges svampene. 9. Sæt alle ingredienserne i den varmebestandige skål, fyld den med vin sauce, dække den. Bages i ovnen opvarmes til 1500 C, 2 timer. 15 minutter før forberedelsen fjernes låget.
Lækre middag med skinke og fløde
- hvid asparges
- skinke "prosciutto" - 150 g
- creme 200 g
- persille, sort peber, salt - til smag.
Skræl aspargeserne fra den hårde skræl og binde dem til en bolle. Kog asparges i saltet vand i ca. 10 minutter, tag derefter grøntsagerne ud og fjern trådene. Sæt hver stamme af den færdige asparges ind i en tynd skive skink og læg den på en bageplade. Hæld fløde, drys persille og bage ved 200 ° C i 10 minutter. Server asparges med den cremet sauce.
Sandwich med radiser
- bun - 2 stk.
- radise - 3 stk.
- kyllingebryst -1 stk.
- salat blade - efter smag
- mayonnaise - 3 el. skeer
- sennep - 3 el. skeer
Sådan tilberedes opskriften:
1. Skær brystet i tynde lag. Ambassadør, peber og hurtigt steg fra begge sider i en opvarmet stegepande. 2. Skær radise i cirkler. 3. Bland majones og sennep til dressing. 4. Skær bollerne i halvdelen. På den nederste del sættes første radise, så salat blad, kylling, radise igen, lav det sidste lag af mayonnaise dressing. Og luk sandwich med en halv bolle.
Frugtsalat
- æble -1 stk.
- kiwi-2 stk.
- banan-1/2 stk.
- Nektarin-1 stk.
- müsli -1 glas
- yoghurt -1 glas
- appelsinjuice - 1/3 kop
- brunt sukker - 2 el. skeer
1. Bland yoghurt, brunt sukker og appelsinsaft. 2. Banan, æble, kiwi og nektarinfinhak. 3. Bland frugt og yoghurt dressing. 4. Bestil muesli salat, inden du serverer det.
Omelett med bønner og bacon
- grønne bønner - 250 g
- bacon -150 g
- æg - 6 stk.
- ost-75 g
- Smør -15 g
- Salt og peber - til smag
Sådan tilberedes opskriften:
1. Kog bønnerne i 4-5 minutter. Derefter vaskes det under koldt vand. Tag af skræl. 2. Steg fedthakket bacon (indtil det bliver brun). Få det og tør det på papirhåndklæder. 3. Rør æg fra 2/3 revet ost, salt, peber. 4. Smelt smørret i en stegepande. Sæt bacon og bønner, hæld æg. Bland alt sammen. Og kog på en meget langsom brand (tippet skal forblive flydende). 5. Forvarm ovnen. Læg den resterende ost på omelet og læg den i ovnen. Så snart toppen går i stykker, er skålen klar.
Pærer i sirup
- pærer -1 kg
- vand -1L
- sukker -150 g
- honning - 100 g
- laurbærblade - 3 stk.
- fed - 2 stk.
- skræl - med 1 citron
1. Sæt sukker, honning, nelliker og bay blade i vand. Skær pærerne i halvdelen (tag ikke kerne ud). 3. Sæt pærerne i sirupen og kog dem over lav varme i 15 minutter. 4. Server pærerne bedre næste dag.
Hurtig ostekage
- Klar kiks - 100 g
- rørsukker-50 g
- smør-50 g
- ost "Philadelphia" -500 g
- sukker - 100 g
- vanilje (essens) - 1 time. en skefuld
- fløde til piskning - 200 ml
1. Krummer kiks for at forbinde med rørsukker, tilsæt blødgjort smør. Bland alt godt. 2. Formen for kager var dækket af pergamentpapir. Sæt kiks på hende. Jævnt fordelt dem på bunden. Sæt formularen i køleskabet. 3. Bland "Philadelphia" med sukker og vanille. Tilsæt derefter flødeskummen. 4. Læg den resulterende fløde på kiks og fordel det jævnt med en kniv. 5. Sæt kagen i køleskabet i 1 time.
Creme suppe med broccoli
- smør-2 spsk. skeer
- creme-1/2 kop
- kartofler-1 stk.
- muskatnød - til smag
- kylling bouillon-6 kopper
- salt, peber - efter smag
- broccoli-500 g
- løg-1 stk.
Sådan tilberedes opskriften:
1. Smelt smør og steg i det hakket løg (indtil det bliver blødt). Tilsæt de skrællede og hakkede kartofler. 2. Tilsæt bouillon og bring det koge. Sæt broccoli og bring det helt tilbage til kog. 3. Når kartoflerne og broccoli bliver bløde, hæld suppen i en blender og vis den indtil glat. 4. Til sidst, tilføj creme. Giv suppen varm.