Ved indgangen til en grøntsagssæson til sommerboerne begynder den "varme" tid - høst og masse bevarelse indsamlet på senge og i en have. Men generøs karakter præsenterer ofte "overraskelser" i form af et væld af frugter og grøntsager, som bør behandles hurtigst muligt i pinde til vinteren. Så står banker med syltede agurker allerede i ordnede rækker i spisekammeret, og nye "partier" af grøntsager alle modnes, og der er ingen ende på dem. Og hvis kun unge, grønne og små frugter er egnede til saltning eller marinering, så opnås gode vintersalater fra "overgroede" agurker. Hvordan laver man en salat af agurker til vinteren? Der er mange opskrifter til denne lækker velsmagende snack - med løg og vegetabilsk olie, med sennep, uden sterilisering og madlavning. Nogle af navne er: "Fingers slik", "Winter King", "Korean". Sammensætningen af disse salater omfatter forskellige grøntsager og krydderier, hvilket giver en snack karakteristisk, forskellig fra andre opskrifter, smag. Den uomgængelige ingrediens er imidlertid agurker, som perfekt "sameksisterer" med andre komponenter. Vi foreslår at du behersker nogle af de bedste opskrifter til agurksalat til vinteren, og ved hjælp af fotos bliver madlavningsprocessen enkel og forståelig.
indhold
Med løg og vegetabilsk olie "Fingers slik" "Winter king" "På koreansk med gulerødder" "Hurtig" opskrift Vinter salat fra agurker "Nezhinsky"Agurksalat til vinter med løg og vegetabilsk olie - trin-for-trin opskrift med foto
Ingredienser til fremstilling af agurksalat til vinteren:
- agurker - 2 kg
- løg - 0,5 kg
- vegetabilsk olie - 100 ml
- eddike 9% - 4 spsk.
- salt - 4 spsk.
- sukker - 100 gr.
- jord rød peber - 1 el.
Steg-for-trin instruktion på opskriften af agurk salat til vinteren med løg og smør:
- Agurker skal vaskes grundigt, skære spidserne fra begge sider og skæres i cirkler (tykkelse mindre end 1 cm).
- Løg rengøres og skæres i ringe eller hylder.
- Skiveskårne grøntsager placeres i en stor gryde eller anden beholder og sprinkles med sukker og salt på toppen. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og eddike, og til sidst - varm rød peber. Nu skal alle ingredienserne blandes for at fordele krydderne jævnt og lade dem marinere i 2 til 3 timer. I løbet af denne tid skal du regelmæssigt "ryste" beholderen.
- Banker til konservering skal steriliseres og lægge grøntsager i dem. Det er ikke nødvendigt at lægge det op til toppen - der skal være plads til juice.
- Anbring de fyldte krukker i en gryde med vand og kog den. Kog derefter i yderligere 15 minutter (hvis 0,5 liter dåser) eller 25 - 30 minutter (til dåser på 1 liter eller 2 liter).
- Varme krukker med emner skal pakkes i et varmt tæppe og lade afkøles på et varmt sted. Så sætter vi det i pantry til opbevaring - indtil vinteren. En sådan krydret, salig snack bliver endnu mere duftende, hvis du tilføjer persille eller dill til den.
Gurkosalat til vinteren "Fingers lick" - en lækker opskrift uden sterilisering
Liste over ingredienser ifølge opskriften af salat fra agurker "Fingers slik":
- agurk - 4 kg
- hvidløg - 2 - 3 hoveder
- granuleret sukker - 1 glas
- almindeligt salt - 3 - 4 spsk.
- vegetabilsk olie - 100 ml
- eddike 9% æble - 200 ml
- dill paraplyer
- persille
- peber sorte ærter
Steg-for-trin beskrivelse af forberedelsen af agurksalat til vinteren:
- Vi begynder med blødning agurker i koldt vand - i cirka en time. Derefter skæres spidserne, såvel som de knuste eller beskadigede områder. Hvis frugterne er af imponerende størrelse, så er det bedre at skære dem sammen i to eller fire stykker. Fold i et stort emalje bassin eller skål.
- Tilsæt alle krydderier og urter efter opskriften. Bland beholderens indhold og sæt det på et mørkt, køligt sted i 3 - 4 timer - agurk skal lade saften.
- I løbet af denne tid skal du sterilisere dåserne til bevarelse og afdækning (tin). Derefter hældes der i hver krukke sort peber (til 8 - 9 ærter), dill paraply, flere grene af persille og hvidløg (3 - 4 tænder).
- Når agurkerne grundigt marinerer, skal du udvide dem til forberedte dåser - i lag, der skifter til marinade. Fyldningen var ikke nok til at dække hele indholdet? Du kan tilføje en dåse vegetabilsk olie, salaten vil kun smag bedre. Alt, du kan sende bevarelse til skibets hylder og vente på vinteren.
Salg af agurker til vinteren "Winter King" - en simpel opskrift uden madlavning
Ingredienser til agurksalat "Winter King":
- agurk - 5 kg
- løg - 1 kg
- grønne grønsager - 300 gr.
- sukker - 5 spsk.
- almindeligt salt - 2 spsk.
- eddike 9% - 100 gr.
- peber sorte ærter - til smag og lyst
Steg-for-trin beskrivelse af opskriften på salat fra agurker til vinteren "Winter King":
- Kogte agurker vaskes og gennemblødt i koldt vand i ca. en time. Efter et stykke tid afløb vandet og skåret i ringe.
- Løg rengøres og skæres i halve ringe af lille tykkelse.
- Skiveskårne grøntsager hældes i en stor emalje skål, salt og lad i 30 minutter - til "sobokuskaniya."
- Nu kan du tilføje hakket dill (hvis du kan lide grønne).
- I en separat beholder blandes sukker, salt og eddike - blandingen sendes til en skål med grøntsager. Nu skal alle komponenter være grundigt blandet.
- Beholderen med grøntsager sendes til ilden og koges, uden at glemme at røre lejlighedsvis. Når agurkerne begynder at skifte farve, er dette signalet klar til solnedgangen.
- Vi lægger ud i rene steriliserede krukker og fylder marinade - indtil fuld dækning.
- Efter at sætte dåserne på hovedet og dække med et varmt tæppe eller håndklæde. På en dag kan du genopbygge "samlingen" af bevaring i spisekammeret med nye "udstillinger".
Agurksalat til vinteren "Koreansk stil med gulerødder" - Opskrift på skarpe billets
Ingredienser ifølge opskriften af vintersalat fra agurker "På koreansk":
- agurk - 3 kg
- gulerødder - 3 store stykker
- salt - 1 - 2 spsk.
- sukker ½ kop
- hvidløg - 2 hoveder
- vegetabilsk olie - 1 glas
- bordeddike - 2/3 kopper
- krydderier til gulerødder i koreansk - 1 pakke (25 g.)
Forberedelsen af vintersalat fra agurker "På koreansk med gulerødder":
- Til konservering skal du opbevare op til 0,5 liter beholdere - ca. 6 til 8 stykker. Vi steriliserer dåserne parvis eller i ovnen.
- Agurker og gulerødder vaskes under rindende vand. Gulerødder rengøres.
- For de bedste prososhki agurker skære spidserne på begge sider, og skære derefter frugten i dele.
- Ved hjælp af en speciel gnister gnider man på den "koreanske" halm. Agurker skåret i samme strå, bare "dressing" til kernen med frø.
- Tag krydderierne og hæld de skivede gulerødder, mix forsigtigt med hænderne. Gør det bedre i en stor kapacitet.
- Et hoved hvidløg skrælles fra skinken, og dentiklene knuses af en skorpe. Tilføj til gulerødderne. Hvidløg vil give en unik aroma og en skarp smag.
- Ristede agurker tilføjer til gulerod.
- Tænderne på det andet hoved hvidløg skal skæres langs hver, tilsættes eddike, sukker, salt, olie. Rør den krydrede masse i en separat skål og hæld de skiverne grøntsager, og sæt dem derefter i køleskabet (helst om natten).
- Læg den afkølede salat i de forberedte krukker og steriliser i 15 minutter. Nu ruller vi op lågene, vi venter på fuldstændig afkøling, og mens vi fjerner denne godhed i spisekammeret - indtil vinteren koldt.
Lækre salat til vinter fra agurker med sennep - "hurtig" opskrift
Liste over ingredienser ifølge opskriften af vintersalat fra agurk og sennep:
- friske agurker - 4 kg
- sukker - 1 glas
- vegetabilsk olie - 1 glas
- eddike 9% - 1 glas
- almindeligt salt - 2 spsk.
- tørt sennepspulver - 2 spsk.
- hvidløg knust - 2 el.
- frisk dill - 2 spsk
- pebermalet sort og rødt - 1 tsk
Steg-for-trin instruktion til at forberede salat til vinteren fra agurker med sennep:
- Til konsning er det bedre at tage pimply agurker - de er mine og skæres i cirkler (tykkelsen på hver 0,5 cm). Skær frugterne i en stor emaljepotte eller skål.
- Sprigs af frisk dill skal vaskes, tørres og finhakket. Hvidløg afskalles fra skallerne og knuses ved hjælp af en knuser.
- I en beholder med skivede agurker tilsættes dillgrøns og hvidløg, sort og rød peber på en opskrift, salt, sukker og sennep. Vi blander blandingen med eddike og olie, og blandes grundigt. Lad stå i ca. tre timer.
- Mens den fremtidige salat er insisteret, vælger vi banker med en passende kapacitet - 0,5 og 0,7 liter hver. Sådanne krukker er yderst bekvemme, fordi de kan åbnes og "spises" ad gangen. Tør min og steriliser på en hvilken som helst bekvem måde. Glem ikke at koge dækslerne til vendinger.
- Agurker sættes i dåser og fyldt med sennep marinade. Nu skal du sterilisere - i bunden af en stor krukke laver vi et papirhåndklæde, og ovenfra sætter vi de fyldte dåser med låg. Hæld vandet (ca. 2/3 af boksens højde) i panden og læg det på ilden. Efter kogning steriliseres vi i ca. 15 minutter.
- Vi tager glassene ud, ruller dem op og drejer dem på hovedet. Vi dækker toppen tæt med et varmt tæppe og venter på fuldstændig afkøling. Har du bemærket uklarhed i bankerne? Okay, så er det nødvendigt. Smagen og aromaen af denne fantastiske salat er forbløffende ros!