Roast in Moldovan
ingredienser:
Oksekød skåret i 2 skiver pr. Portion og steg med tilsætning af sauterede løg og mel. Skær kartoflerne og steg dem. Vi kombinerer kød med kartofler, lægger dem i gryder, hæld i knoglespand, så det dækker produkter, sæt krydderier, salt, tomatpuré, passaged løg. I slutningen af ilden tilføjes rød rødvin. Før servering sprøjtes gryden med hakkede urter og hvidløg. Separat på en tallerken serverer vi saltet agurk eller friske tomater.
Kylling i moldoviske
Ingredienser: Kylling, et halvt glas tørvin, 4 spiseskefulde olie, 4 eller 5 løghoveder, 1 glas tomatsauce. Og også løvblad, sukker, eddike, peber, salt, hvidløg, grønne til smag.
Forberedelse. Vi brænder kyllingen, fjern indersiden, skyl den i koldt vand, hugg det i stykker og steg det i smør. Skiv kyllingen, sæt den i gryden, tilsæt peber, løvblad, revet hvidløg, salt, tørvin, tomatsauce, ristede løg. Rør og kog. Sæt derefter gryden i ovnen, dæksel den med et låg og kog den til klar, tilsæt kyllingen, så den ikke brænder. I slutningen af ilden tilsættes løvbladene, sukker, eddike og slukker fra 5 til 10 minutter. Vi serverer kyllingen, hæld den sauce, hvor den blev stuvet, drys hvidløg, persille og dill.
Kyllingfyldt kyllingfyldt
Ingredienser: 2 kyllingelever, 4 kyllingefilet, 2 æg, 6 eller 8 kartoffelknolde, 4 spiseskefulde ærter, 4 røde tomater, rød peber, salt, grønt til smag. 1 spiseskefuld mel, 5 spiseskefulde smør, 3 spsk kiks.
Forberedelse. Vi behandler kyllingen, fjerner giblets og vasker det godt. Fra vingerne fjerner vi fileterne fra brystet, så fjerner vi de små fileter, fjerner senerne og filmen. Små og store fileter otbem, vi vil rydde op knogler. Sæt i midten af en stor filet, blandet hakket kød. Fra finhakket og stegt kyllingelever, finhakket æg, persille, rødt peber og smør. Forcemeat dækker vi med en lille filet og lukker siderne af en stor filet. Koteletter er drysset med peber og salt, vi ruller i mel, vi lægger i æggeblomme, vi ruller i hvide brødkrummer, vi klemmer og sænker i æggeblomme, vi ruller i stykker forældet brød, klemmer vores hænder og giver formen af et langstrakt æg.
Vi vil stege den tilberedte kotelet i en stor mængde opvarmede fedtstoffer, så træk det ud af fedtet og læg det i en stegepande og læg det i ovnen i 5 minutter. Vi serverer en kotelet med friske røde tomater, stegte kartofler, grønne ærter, drys med smør.
Lever i sur creme
Ingredienser: 600 gram lever, 1 glas fløde, 8 kartoffelknolde, 4 spiseskefulde mel, 4 spiseskefulde fedt, 4 løg, grønne, peber, salt til smag.
Oksekødlever vaskes, vi fjerner filmen, skæres i stykker, steges i olie, tilsæt hakkede løg, dillgrøntsager, persille, peber, salt og fyld med creme, sæt i 15 eller 20 minutter i ovnen og lad den gå, indtil den er klar. Færdiglavet lever serveres med kogt pasta eller kogte unge kartofler.
Stew i vin
Ingredienser: 600 gram mørbrad, 10 eller 13 kartoffelknolde, 4 spsk fedt, 2 spiseskefulde tomat, 4 løg, ½ kop bordvin. Og også grønne, duftende og røde peberfrugter, laurbærblade, hvidløg, sukker, salt, eddike efter smag.
Skær filen fra filmen, peber og peber med salt, lad os ligge i 10 eller 15 minutter på et koldt sted. Vi hakker løgkredsløg, steg til guld i fedt, tilsæt rødt peber, en lille bouillon, tomatpuré og sæt i 5 minutter. Derefter sætter vi den tilberedte filet, grønne grønsager, spidskommen, løvbladet, en lille peberærter. Dæk låget og læg det i ovnen. Drej kødet om 10. minut, hvis bouillon koges, tilsæt det til 2 eller 3 spiseskefulde gradvist. I slutningen af ilden skal du tilsætte et glas rødvin til kødet, gnides hvidløg og koge, indtil du er klar. Bestem kødens beredskab med en kokes nål, hvis en hvid juice strømmer ud af hullet, så er fileten klar. Vi sætter fileten ind i en anden skål og holder den på et varmt sted, kog sausen til smag med salt, eddike, hvidløg, sukker, hvidløg, peber, lad os koge og spændes. Når der serveres fileter på bordet, skære 2 stykker pr. Portion pr. Side over fibrene. Til garnering, sæt de kogte kartofler, hæld den tilberedte sauce, drys med persille og dill.
Svinekotelet i batter
Ingredienser: 600 gram loin, 8 kartofler, 2 spsk mel, 4 spiseskefulde fedt. Et æg, hvidløg, grøntsager, peber, salt til smag.
Forberedelse. Fra en ung gris lænder vi kødet i 2 stykker til servering, vi slår af, peber og salt dem. Derefter sætter vi det i en smør med et æg og steges til guldbrun på begge sider. Derefter lægges lænken i 3 eller 4 minutter i ovnen, serveret med stegte kartofler. Når du serverer en fedthakket med fedt, hvor det blev stegt, drys finknivet hvidløg, persille og dill.
Kød med hvidløg
Ingredienser: 600 gram kød, 10 eller 12 kartoffelknolde, 1 spsk smør, ½ flok persille, 1 eller 2 gulerødder, ½ selleri rod, ½ kop brød kvass. To hoveder af løg, peber, salt, hvidløg, grøntsager efter smag.
Forberedelse. Kalvekød eller oksekød frigives fra filmen, vi skylder det i koldt vand, læg det i en gryde, tilsæt løg, persille, hæld gulerødder med varmt vand og læg det på ovnen. Scum fjernes med en støj, og når vandet koger, sæt panden på en lille ild og kog i 1,5 timer. Til sidst tilsættes brød kvass og salt og kog til færdig. Færdigt kød skæres på tværs af fibrene, læg på en plade, læg de kogte kartofler, alt poleret smeltet smør, fortyndet bouillon, revet hvidløg, drysset med fint hakket grønne.
Svinekød med kål
Ingredienser: 600 gram kød, halvkål, 4 spiseskefulde olie, 10 eller 12 stykker marinerede blommer, 4 løghoveder. En spiseskefuld tomat, grøntsager, hvidløg, eddike, peber, sukker, salt efter smag.
Forberedelse. Svinekød vi vil vaske i koldt vand, vi vil rense et rent håndklæde, vi tørrer peber og salt, vi skal stege op til en gylden skorpe. Derefter sætter vi retter med kød i ovnen og drejer hver 10 eller 15 minutter, hæld kogende vand. Klar til at bestemme kødet ved hjælp af en kokes nål, hvis en hvid juice kommer ud af hullet, så er kødet klar, hvis saften er lyserød, så er kødet stadig fugtigt.
I slutningen af stegningen serveres kødet med revet hvidløg og lader det sidde i ovnen i 5 minutter. Mens kødet er stegt, sur eller friskkål, skyller vi det og skærer det i nudler, tilsæt det til gryden, tilsæt en lille bouillon, smør og stuv den under et låg på en lille ild. Ved afslutningen af quenching, tilsæt den krydrede løg, eddike, sukker, peber, salt lidt tomat og gryderet indtil klar.
Klar kød skæres i tynde skiver over fibrene, lægges i en skål, vi lægger stuvet kål på siden, hælder den saft, der opnås under svinekrem, marinerede blommer og drys med persille og dill.
Moldoviske kødboller
Ingredienser: 600 gram kød, 4 spsk fedt, et halvt glas vin, 1 kop tomatsauce, 3 løg, 1/2 persille, 1 eller 2 gulerødder. Hvidløg, peber, eddike, sukker, salt efter smag.
Forberedelse. Vi vil rense oksekød fra filmen, skylle det, skære det i små stykker. Til kødet tilsættes revet hvidløg, peber, salt, løg og hele vejen igennem kødkværnen. Den resulterende fyldning omrøres godt, tilsæt lidt mælk, giv kødboller formen af kuglerne. Kødboldene skal steges i olie, lægges i en gryde i 2 eller 3 lag, fyldt med tomatsauce med sauterede grøntsager. Tilsæt 70 gram et glas tørvin, sæson med sukker og kog i 25 eller 30 minutter over lav varme. Vi serverer kødboller i dybe tallerkener, top med hakket hvidløg, grønne.
Kylling i moldoviske
Ingredienser: kylling, 1 glas tomatsauce, 0,3 glas tørvin, 100 eller 150 gram solsikkeolie eller margarine. Fire løg, grønne, løvblad, peber, salt, hvidløg.
Forberedelse. Vi plukkede den, rensede den og vasket kyllingekroppen, hakket den i portioner, stegte den i margarine eller solsikkeolie og satte den i en gryde. Tilsæt skiveskåret løg, peber, salt, hvidløg, lidt tør vin, tomatsauce og lad os puste. Så skifter vi gryden i ovnen, sæt den ud indtil den er klar. I 5 eller 10 minutter før du slukker for ovnen, tilsæt greens, løvløv og lad den resterende vin.
Tyrkiet med abrikoser
Ingredienser: 500 eller 750 gram kalkun, 2 eller 3 løg, et glas abrikoser uden pits, 1 spiseskefuld persille eller dill. Og også 1 tsk vineddike, laurbærblad, halvt hoved hvidløg, ½ tsk kanel, ¼ tsk rød peber, 1 tsk sukker, ½ kop tør hvidvin. Tag ½ kop tomatsaft, ½ spiseskefuld mel, 2 spsk smør.
Forberedelse. Vi skærer kalkunen med stykker af 3 * 4 centimeter, steg den i olie, sæt den i en gryde. Vi skærer løgene, passiverer. Vi blander med vin, peber, kanel, sukker, tomatjuice. Vi omrører kalkunen med løgene, gryderet i en halv time. Tilsæt friske abrikoser, passaged mel, fortyndet i drue eddike, salt, laurbærblade og gryderet i yderligere 10 eller 12 minutter over lav varme. I 1 eller 2 minutter før slutningen af quenching, tilsættes fint hakkede grøntsager, hvidløg og lad stå i 5 eller 6 minutter.
Kalvekød med kvede
Ingredienser: 500 gram kalvekød, 2 eller 3 kcal, ½ tsk sort peber, en knivspids rød peber. 5 fed hvidløg, selleri rod, ½ tsk sukker, 2 spiseskefulde vin, 4 løg, 0,75 kopper tomatsaft, 4 spiseskefulde smør.
Forberedelse. Vi skærer kalvekød i små stykker, som for en gryderet med gryder, peber med sort peber, salt, steg i olie indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes rød peber, skiveskåret selleri, tomatjuice, løg, stegt i olie og kog på medium varme efter kogning, kog i 10 eller 15 minutter. Tilsæt de hakkede skiver, stegt i oliekvede, vin, sukker, salt og kog i yderligere 6 eller 7 minutter. I et minut før beredskabet til hældning i fint hakket hvidløg.
Roast in Moldovan
Ingredienser: 800 gram oksekød, en spiseskefuld finhakket dillgrønt, sort peber, løvløg, 3 fed hvidløg og en spiseskefuld tomatpuré. 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 8 eller 10 æbler eller 3 kager, 1 gulerod, 5 eller 6 pærer.
Forberedelse. Oksekød kødes over fibrene, delen skal komme ud 2 eller 3 stykker, steges med gulerødder, løg, skiverne. Vi sætter stegt kød i kozanok, fyld det med bouillon, så det dækker produkterne, tilsæt sort peber, løvblad, salt, passaged tomatpuré og lad dem simre, indtil de er kogt på lav varme. I slutningen af stewen tilsættes knust hvidløg. Vi lægger steglen på skålen, langs kanterne lægger vi ud den bagt kvede eller æbler. Sprøjt kødet med finhakket dill fra toppen. Steg kylling, fårekød, svinekød er også kogt, men kun i keramiske potter.
Roast i Moldovan med rødvin
Ingredienser: 150 gram oksekød, 5 gram persillerod, 10 gram løg, 40 gram gulerødder, 250 gram kartofler, 10 gram bagt fedt,
Til sauce: 2 gram hvidløg, 15 gram bordvinrød, 5 gram tomatpuré, 5 gram hvedemel, salt, krydderier.
Forberedelse. Vi vil skære oksekød i store stykker, vi slår af, vi vil saltet, peber og stege. Skær kartoflerne i stykker og steg dem med løg, persille, gulerødder, hvidløg. Tush kød i 30 til 40 minutter i en rød hovedsås med vin og kartofler. Vi vil salivere og peber efter smag. Når du serverer, dekorere stege med grønne. Pickles serveres separat.
Nu kender vi tilberedningen af retter fra kød fra moldovisk køkken. Prøv at lave disse lækre retter fra moldovisk køkken, vi håber du kan lide dem. Bon appetit!