Filet af pollock

Skær løgene i ringe. Smelt 2 spiseskefulde smør i en stegepande på en klump Ingredienser:

• pærer - 4 stk
• smør - 2 varer. skeer
• stykker bacon - 150 gram
• ærter - 100 gram
• gulerod - 2 stk
• fisk fileter - 1 stk
• olivenolie - 1 st. en skefuld

instruktioner

Skær løgene i ringe. Smelt 2 spsk smør i en stegepande over lav varme, tilsæt derefter løg, rør og omrør i ca 30 minutter indtil gyldenbrun. Tilsæt salt og peber. I mellemtiden stege 150 gram baconstykker i en stegepande over høj varme, indtil den er brunet. Bland de kogte løg og bacon. Bring vand til kog, tilsæt salt, tilsæt derefter 100 g ærter og kog i 30 sekunder. Fjern ærter fra vand og dypp i koldt vand. Skær gulerødderne i strimler. Sæt i den samme gryde med kogende vand og vent til det koger. Gå og tag det og kold det i koldt vand. Smør fileten med olivenolie på begge sider, salt og peber. Ovnen opvarmes til 200 ° C. Opvarm panden, steg fisken i 30 sekunder på hver side. Sæt madpapiret på en bageplade, cirka tre gange bredere end fisken. Lav et lag løg, derefter gulerødder og ærter. Fisk fra oven. Fold konvolutten. Bages i ovnen i ca. 20 minutter. Åbn pakken, skåret i portioner og tjen straks.

Serveringer: 4