- af smør - 150 gram
- sort chokolade - 250 gram
- skræl - 35 gram
- mandler - 170 gram
- fløde - 100 ml
- af pulveriseret sukker - 150 gram
- stivelse treacle - 75 gram
- honning - 45 gram
- mel - 25 gram
- af pulveriseret sukker - 150 gram
- vanilje essens - 1 st. en skefuld
- vegetabilsk olie - 50 gram
1. Fold kiksformen med pergamentpapir. Smør med fedt. Forvarm ovnen til 175 grader. Skær smørret i terninger. Placer smør, fløde, sukker, stivelsessirup, vanilje essens i en gryde. Sæt på medium gas og rør med en træsked, indtil blandingen bliver tykkere og bliver som en sirup. Fortsæt omrøring, og lad blandingen blive tykkere i 5 minutter. Fjern panden fra varmen, tilsæt mel, mandler og zest. Rør grundigt med en træsked. 2. Sæt en skefuld blanding i hvert hul i kageformen. Florentine skulle vise sig at være ret tyndt. På den forvarmede ovns overdel placeres florentinerne og bages i 12-15 minutter. 3. Smelt chokoladen i et vandbad. Når det er lidt afkølet med en speciel børste, skal du anvende chokolade til florentinerne. Du kan helt dække florentinerne med chokolade eller tegne et mønster. Før du serverer, lad chokoladen fryses.
Serveringer: 12