- marinemøl - 3 Art. skeer
- paprika - 2 Art. skeer
- hvidløgspulver - 1 st. en skefuld
- sennep - 1 Art. ske (tør)
- brunt sukker - 1 st. en skefuld
- svineskuld - 2-3 kg
- Sauce Grill: æble cider eddike - 1-5 glas
- sennep - 1 glas
- ketchup - 1/2 kop
- brunt sukker - 1 / 4-1 / 2 kopper
- hvidløg - 2 tænder
- salt - 1 tsk
- cayenne peber - 1 tsk
- sort peber - 1/2 teskefulde
1. Forvarm ovnen til 150 grader. Bland alle de tørre ingredienser til svinekød i en lille skål. Rist en blanding af krydderier over hele fladen. Dæk og køle i mindst 1 time. 2. Sæt svinekødet i en stegepande og bages i ovnen i 6 timer. Når svinekød er klar, læg den på fadet og lad den stå i 10 minutter. Skær svinekød i meget små stykker. 3. Forbered svampesauceen, mens svinekølet køler ned. For at gøre dette blandes æblecider eddike, sennep, ketchup, brunt sukker, hvidløg, salt, cayenne peber og sort peber i en gryde. Kog over lav varme i 10 minutter, indtil sukkeret opløses helt. Tilsæt hakket hvidløg og reducer ilden til et minimum. 4. Sæt den skivede svinekød i en stor skål og hell halvdelen af grillsåsen over den. Gentag om nødvendigt, indtil svinekød er jævnt belagt med saucen. 5. Sæt stykkerne svin på en roll efter eget valg og tjen som sandwich.
Serveringer: 10-12