Fordel og skade på ghee

Hinduer mener, at smeltet smør er næsten "flydende guld". Det er faktisk et meget nyttigt produkt, der har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. For mange år siden brugte russisk køkken også ghee i sine opskrifter, men nu blev det desværre glemt, så der er meget få opskrifter, som ville bidrage til at gøre det. Men der er mange kilder, der indeholder beskrivelser af egenskaberne af en sådan olie, ifølge canyonerne af ayurveda, det vil sige den hinduistiske videnskab om adfærd af en sund livsstil. I dag vil vi tale om et sådant emne som smeltesmørets fordele og skader.

Mange af vores landsmænd er skeptiske over for hinduistiske overbevisninger om fordelene ved dette produkt, siger de, hvis alt er så enkelt, hvorfor ved vi derfor ikke noget om det? Desuden har mejeriprodukter i vores land altid været meget populære, men vi bruger ikke olie som medicin.

Ikke desto mindre har ghee og sandheden en helbredende virkning, men ernærings egenskaber i vores land og i de østlige lande, for eksempel Indien, er meget forskellige, derfor er smørets egenskaber ikke så meget brugt her som der. Vores folk er vant til at spise mad, der indeholder en masse protein, for eksempel fisk, kød, fjerkræ, og retterne er generøst smagede med fedtstoffer. Men indianerne foretrækker vegetabilsk mad, men det er bare perfekt kombineret med "gi" eller "ghee", det vil sige smeltet smør.

Vi laver ghee hjemme.

Selvfølgelig er det bedst at lave ghee hjemme, men ofte er der hverken styrke eller tid. Når man vælger olien i butikker, er det værd at give præference for kendte og dokumenterede producenter.

Kvalitetssmeltet smør bør ikke have fremmed lugt og smag. Det skal have en smag og duft af smeltet mælkefedt. Denne olie skal have en kornet konsistens, men samtidig skal den være blød. Hvis smøret smelter, vil det vise sig at være gennemsigtigt, farven vil være ensartet, det skal heller ikke være nogen nedbør.

Opskriften til fremstilling af ghee er meget, meget anderledes. Der er mange opskrifter, der anbefaler at smelte smørret i skålen, mens du skal samle skummet og fjerne fremmede partikler, indtil alt vandet forsvinder, og derefter afløb olien. Det er muligt og følge disse opskrifter, i det mindste vil det være meget bedre end at bruge olie med væske og proteiner. Resultatet skal være en gennemsigtig konsistensolie. Hvad der vil blive kogt på det, vil det være meget mere lækkert, end det viser sig som regel.

Du kan stege i en sådan olie, for eksempel svampe, så top dem og hæld dem, og sæt derefter et koldt sted. Så de kan stå et par uger og forblive friske. På smeltet smør er det muligt og stege. Det skum ikke, og røg kommer ikke fra det.

Kun denne olie har ingen helbredende egenskaber, hvilket ayurveda siger. Den nuværende "Gee", som anvendes til behandling af sygdomme og forebyggelse, fremstilles helt anderledes. Opskrifter, selvom de er forskellige fra ovenstående, men stadig enkle og slet ikke tidskrævende.

Formulering af præparatet "Guy".

Den nuværende "Guy" skal fremstilles af smør opnået derhjemme. Hvis der ikke er nogen, så kan du købe det, men efter at have studeret sammensætningen. Den rigtige olie på et koldt sted bliver ret hårdt. For at lave mad "Guy" er det nødvendigt at bringe vandet i kog i en stor gryde, læg en mindre beholder i den, så bunden er nedsænket i vand, men berører ikke bunden af ​​den første gryde. I en mindre beholder sættes der olie på, den smelter først, så vises der et skum på det, som skal fjernes. På samme tid dannes et sediment på bunden, som ikke behøver at berøres.

Fra 1 kilo god smør smør timer om fem, så du får en fremragende "Guy". Det vil være gennemsigtigt med en gulbrun eller gylden nuance. Når gennem ghee vil være tydeligt synlig i bunden af ​​sedimentet, kan fartøjet fjernes fra vandbadet og drænes til en kar, klar "Guy", og sørg for, at sedimentet ikke falder ind i det. Den resulterende olie kan derefter filtreres, hvorefter der ikke længere vil være nogen fremmede urenheder. Den fortykkede "gi" kan være hvidlig med en gul tinge.

Denne form for olieopvarmning frigiver den fra vand, mælkeproteiner og andre urenheder. Ved fremstilling er det ikke nødvendigt at bruge aluminiumsretter, bedre emalje eller glas.

Brug af salveolie.

En kvalitativ, korrekt "gi" kan opbevares i flere år, med tiden går de helbredende egenskaber kun op. Men det er usandsynligt, at vi skal opbevare det i mange år, det vil sandsynligvis blive brugt meget hurtigt, fordi hvis de erstatter den sædvanlige olie, vil den kun gavne sundheden.

Ifølge ayurveda absorberes ghee bedre end en simpel olie, det vil ikke øge kolesterolet, forbedre fordøjelsen og styrke immunforsvaret, forbedre tilstanden af ​​alle væv og vil have en positiv effekt på hjernens aktivitet, opfattelse.

Ofte i efteråret tørrer næseslimhinden op, i dette tilfælde smøres smeltet smør for at beskytte mod infektioner og forkølelser.

"Guy" er i stand til at trænge ind i huden porerne, det er helt absorberet. Penetrerer ind i huden, opløses olien og fjerner salt, slagge, så efter massage med "gi" bliver huden øm og blød.

Skader på olien.

Ghee kan forårsage skade på mennesker, der lider af gastrointestinale sygdomme. Det er også kontraindiceret for personer med overvægtsproblemer, fordi det indeholder en enorm mængde kolesterol. Sammenfattende alt ovenfor, vil jeg bemærke, at det er bedre at bruge brændt olie til madlavning, og ikke at bruge den i sin rene form.

Ghee: behandling.

Ved behandlingen med "Gee" -olie er der flere nuancer. Hvis du har en svag immunitet, skal den forbruges, hovedsagelig om morgenen med nødder, honning, tørrede frugter, med krydderier, for eksempel med kardemomme, safran, fennikel. Du kan bruge den med fløde, creme fraiche, fermenteret kiks, men foruden smør og produkter anført ovenfor er der ikke noget at spise om morgenen.

Ved fordøjelsesforstyrrelser anvender inflammatoriske processer en terapeutisk blanding af "Guy" (to tredjedele) og medicinske urter (en tredjedel). Blandingen udsletter de berørte områder eller holder lidt tid i munden.

Du kan også helbrede aterosklerose, migræne og andre lidelser. Kun vedhængere af Vedaerne lærer, at kun vegetarer vil drage fordel af en sådan behandling. Æg, fisk og kød de betragter produkter af "vold". Derfor er det sandsynligvis i vores land, som i andre lande, især i Vesten, at behandling af sygdomme ved hjælp af smeltet smør "Guy" ikke er udbredt.