I Frankrig, som i en række andre europæiske lande, betragtes en kop kaffe med en croissant som en ideel morgenmad. Måske ligger hemmeligheden bag fransk munterhed i denne duftende bagning, som fylder med energi og jubler op fra meget morgenen. Vi tilbyder dig et par enkle og utroligt lækre opskrifter til croissanter, som du kan løse en af hemmelighederne i kulinariske Frankrig.
Hjemmelavede croissanter med chokolade - trin for trin opskrift
Den hurtigste måde at tilberede croissanter på er at bruge den færdige frosne dej. Men hvis du har lidt tid og et stort ønske om at overraske hjem med de mest delikate kager, anbefaler vi dig at gøre en indsats og tilberede en gærdej med dine egne hænder. Især fordi det på vores opskrift er ret simpelt.
Nødvendige ingredienser:
- tør gær - 1 tsk.
- varmt vand - 1/4 kop
- mel af højeste kvalitet - 2 kopper
- salt -1 spsk. l.
- mælk - 1 / 3-1 / 2 kop
- vegetabilsk olie - 4 tsk.
- smør - 120 gr.
- æg - 1 stk.
- sort eller mælkchokolade - 1 flise
- sukker - 1,5 spsk. l.
Trin-for-trin instruktion:
- Lad os starte med testen. For at gøre dette blandes 1/2 spsk. l. sukker, tør gær, 3/4 tsk. salt med varmt vand og lad i 5 minutter. Bland gærbasen med det resterende salt, sukker, 2 glas mel og mælk i en stor skål og ælt dejen. Lav et snit i form af et kryds på en dejbold til croissanter og læg den på en floured overflade. Lad i 1,5 timer at vokse. Sæt derefter dejen i en madfilm og send den til køleskabet i en halv time.
- Rul den kolde dej ud i en cirkel, drys med mel. Placer en 13 x 13 cm kvadratfod af blødt smør i midten og sæt dejenes kanter i en konvolut. Sæt det i køleskabet i 20 minutter. Rul dejen ud på en meleret overflade med et rektangel på 38 x 13 cm, så smøret ikke trækkes ud. Ellers blandes dejen igen på dette sted.
- Fold dejen til croissanterne tre gange og rul det ud igen i et rektangel af samme størrelse. Strø med mel og gentag processen 2 flere gange. Sæt dejen i køleskabet i 1 time. Rul det med et rektangel en fjerde gang og sæt det i køleskabet i 2 timer. Således får du 81 lag olie i testen.
- Klar puffekage til croissanter ruller ud et rektangel 13 X 50 cm. Skær et tyndt lag triangler ved hjælp af et pizzahjul eller en konventionel skarp kniv.
- Chokolade pause eller maling. Spred chokoladepåfyldningen på den brede kant af den trekantede dej, og læg omhyggeligt med hvert emne.
- Giv de rå præforme en svagt buet form af en ægte fransk croissant.
- Placer billets på en bageplade med pergamentpapir. Pisk ægget og dækk hver croissant med en speciel kulinarisk børste. Bages ved 200 grader, indtil testen er klar.
Vigtigt! Ovnen må ikke åbnes under tilberedningen. Ellers kan gærdejen falde af, og croissanterne vil ikke "vokse".
Croissanter lavet af puffekager med kondenseret mælk - trin for trin opskrift
Kogt kondenseret mælk - en fremragende påfyldning til croissanter. Det giver et smukt frisk blødekage den nødvendige sødme og mister sine smagskvaliteter under varmebehandling.
Nødvendige ingredienser:
- færdiglavet puffekage - 0,5 kg
- kondenseret mælk - 1 krukke
Trin-for-trin instruktion:
- Kog den kondenserede mælk. For at gøre dette, sænk beholderen med kondenseret mælk i en spand eller en lille krukke vand, så den helt dækker krukken. Kog i 2 timer ved lav varme. Lad krukken afkøles, inden du begynder at forberede croissanter fra blødtegebrød.
- Skær hvert testark i 4 rektangler, og hver af dem - skåret diagonalt.
- Rul hver trekant i melet med en rullestang, så den er lidt trukket ud og juster siderne.
- For hver trekant på den bredere side lægges en halv sked kogt kondenseret mælk. Wrap croissanterne, flytte fra kanten med påfyldningen.
- Bages i ovnen ved 180-200 grader indtil blanchering.
Croissanter med kirsebærfyldning - trin for trin opskrift
Hjemmelavede kager med kirsebær har en vidunderlig smag og fantastisk aroma. croissanter med kirsebær er ingen undtagelse. Til denne opskrift kan du bruge både friske bær og frosne. Derfor kan du nyde hjemmet med sådanne sarte kager hele året rundt.
Nødvendige ingredienser:
- puffekage - 0,5 kg
- kirsebær - 100 gr.
- sukker - 1 spsk. l.
- æg - 1 stk.
Trin-for-trin instruktion:
- Friske kirsebær rense fra knoglerne. Hvis bær er frosne - giv dem tid til at tine og dræne saften. Bland de skrællede kirsebær med sukker.
- Placér dejen på et melbelagt bord. Rektangel skæres i mindre proportionerede rektangler, der bevæger sig langs dejenes længde. For nemheds skyld skal du bruge et knivhjul. Hvert lille rektangel skæres diagonalt og rulles ud i blødderne af blødebrød, bestrøget med mel.
- For hver triangel ligger på en del af kirsebær fra siden af den brede kant.
- Form croissanterne, indpakning dejen fra påfyldningen til det smaleste hjørne.
- Sæt dejen stykker på en bageplade. Pisk ægget og dækk de færdige croissanter med kirsebærfyldningen. Bages i ovnen ved 180-200 grader, indtil den er kogt.