- Pære - 8 stk
- Sukkerpulver - 100 gram
- Smør - 100 gram
- Anis stjerne - 3 stk
- Kardemomme - 10 gram
- Kanel - 20 gram
- Brandy - 2 Art. skeer
- puffekager - 500 gram
1. Vask pærerne, skæres i to dele, forsigtigt udskærer midten. 2. Bland sukker, olie, anis, kardemomme og kanel i en brandsikret gryde, der er ca. 20 cm bred og sat på en stor ild. Vent, indtil blandingen koger. Skak af stegepanden og bland blandingen, indtil sukkeret er karameliseret. 3. Sæt blommer i en stegepande, kog dem i sovs i 10-12 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil de er karameliseret. Hæld brandy og sæt ild til det. At afsætte pærerne. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. 4. Rul dejen til en tykkelse på 0,3 cm og skær cirklen. 5. Når pærerne køler lidt ned, lægger du ovenfra over dejen med et snit opad i form af en blomst. 6. Sæt dejen på pærerne for at danne kanterne. Punkter dejen med en gaffel og bages i 15 minutter. Reducer temperaturen til 180 grader og bages i yderligere 15 minutter, indtil dejen rødmer. Fjern fra ovnen og lad stå. Sæt derefter pladen på bunden opad.
Serveringer: 8