- mel - 2 kopper
- sukker - 5,5 glas (2,5 til dej, 3 til fløde)
- æg - 15 stk. (10 til dej, 5 til fløde)
- kakao - 10 Art. skeer (7 til fløde, 3 til dej)
- cognac - 1 glas
- Smør - 600 gram
- mælk - 6 varer. skeer
- kirsebær - 2,5 kopper
- chokolade - 150 gram
- en pakke vaniljesukker - 1 stk
Vi lægger panden eller skålen på ilden og slår æggene med sukker ind i det, indtil skummet er tykt. Fjern derefter skålene fra ilden og fortsæt med at slå, indtil massen er helt afkølet. I den resulterende blanding tilsættes forsigtigt mel og kakao. Vi spredes blandingen i en form, olieret og drysset med mel. Bag grunden i ovnen ved medium temperatur. Til en creme mix kakao med sukker, mælk, æg. Vi sætter blandingen på ilden og interfererer kontinuerligt. Når massen koger, og sukkeret opløses helt, afkøler vi det. Smør og sukker er malet og skylles i en afkølet chokolade-ægmasse. Den seneste falder i søvn vaniljesukker. Vi frigiver kirsebær fra knoglerne og fylder dem med cognac med sukker. Luk kirsebærlåget og lad det brygge. Når basen er klar, afkøles den og skæres i halvdelen. Fra den ene side tager vi crumben ud og gnider den grundigt med den tredje del af den samlede mængde af den tilberedte creme. Bland den resulterende blanding med halvdelen af kirsebærene, opdel den i halvdelen og læg den i en tom kage. Spred på den anden del af bunden halvdelen af de resterende fløde, kirsebær og fløde igen. Dæk kagen med anden halvdel af kagen. Vi vasker chokolade med 2 spsk. l. mælk og hæld hele kagen med denne blanding, dekorér den med flere kirsebær og send den til køleskabet i et par timer. Bon appetit!
Serveringer: 3-4