Fried ceps: 3 bedste opskrifter med foto

Hvid svampe - det mest eftertragtede trofæ af enhver jæger til skovkatastrofer. I kulinarisk-champignon-hierarkiet er et mere respektfuldt sted kun besat af trøfler. Men du kan ikke gå efter dem med en kurv. En anden ting er boletus. De er i stand til at behage både champignonplukkeren, kokken og æderen.

Hvid svampe kan kaldes speciel: et bredt felt til brug, masseprævalens, fremragende smag, imponerende størrelse. Kombinationen af ​​sådanne vigtige kvaliteter rejser det til en bar over resten. Og som du ved, er specielt svamp en speciel forberedelse.

Boroviki er kogt på forskellige måder: De koger, gryderet, salt, marinerer, bages. Men de mest lækre, delikate og mundvandende - stegte hvide svampe. Koger fra forskellige nationer i verden bruger forskellige opskrifter. Vi har valgt dig den mest succesfulde og gentagne gange testet. Det er tid for dig at lære at stege ceps med løg, kartofler, creme eller andre ingredienser.

Stekt hvide svampe med løg: En simpel opskrift

Boletus ernæringsmæssige og medicinske egenskaber kan ikke overvurderes. Men de fik universel kærlighed og popularitet på grund af deres kulinariske egenskaber. Den lyse smag og udtalt aroma af dette produkt gør det muligt at bruge det både som hovedretter og som en ekstra ingrediens, der understreger den samlede sammensætning. Stegning af hvide svampe skjuler ikke nogen hemmeligheder. Men et par tricks skal stadig vide.

Nødvendige ingredienser:

• ceps - 500 g
• løg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 4 spsk.
• en blanding af peberfrugter
• aromatiske krydderier til svampe

Trin-for-trin instruktion:

1. Friske svampe rene og skylle. Skær boletuset i store stykker.
2. Kog cepsene i saltvand i 5-7 minutter. Efter det skal du fange dem fra vandet med en støj og tørre dem på et papirhåndklæde.
3. Sæt stykkerne af svampe i forvarmet olie på en stegepande.
4. På den anden stegepande friteres løget og skæres i halvringe. Hæld det til svampene.
5. Salt, peber, tilsæt krydderier og fortsæt med at stege alle sammen, indtil de er klar.

Til noten! Når du har slukket pladen, skal du svampe svampene til den ene side af panden og vippe den ind i den anden. Fastgør stekepanden i en sådan stilling, at glasets samlede vægt er overskydende olie.

Fried hvide svampe med creme fraiche, lækker opskrift

Forberedelse af ceps, stegt med creme fraiche - en slags hyldest til traditionerne. Tidligere var vores forældre glædeligt af sådanne delikatesser. I dag har vi mulighed for at nyde dem. Men før du begynder at lave mad, er det værd at lære, hvordan du skal fryse boletusen, for ikke at ødelægge produktet og for at forkæle familien.

Nødvendige ingredienser:

• friske porcini svampe - 1 kg
• creme creme 250 ml
• mel - 1 spsk.
• Smør - 60 g
• Ost hård - 70 g
• frisk dill - 10 grene
• sort og hvid peberfrugter
• almindeligt salt

Trin-for-trin instruktion:

1. Start med tilberedningen af ​​svampe: vask, rengør, klippe.
2. I en gryde med en tyk bund, overfør svampene, tilsæt et stykke smør og læg i brand.
3. Salt og peber champignonmassen. Fortsæt madlavning, indtil saften er helt fordampet.
4. I en separat beholder blandes sur creme med en skefuld mel. Hæld blandingen i en gryde med porcini svampe i 5-10 minutter.
5. I ren kokotnitsa lå næsten klar skål. Tilsæt i hver skål fedthakket dill, drys på toppen med hård ost og sæt ovnen i 180 ° C i 5-7 minutter.
6. Appetitvækkende boletus med en rødlig skorpe tjener varmt med kogt ris eller ømt kartoffelmos.

Sådan steges hvide svampe: opskrift med kartofler

Kompleksiteten af ​​madlavning kartofler med porcini svampe er udtrykt i flere faktorer. For det første er det nødvendigt at vente, når alle de samme i vores skove vil vokse boroviki. For det andet, at tvinge dig selv til at gå ud i naturen med en lille kurv. For det tredje klare at samle flere hvide svampe ("du kan ikke ødelægge grød med olie"). Og så er alt efter planen: et par enkle processer - og den fantastiske mad er klar!

Nødvendige ingredienser:

• kartofler - 800 g
• ceps - 800 g
• løg - 1 stk.
• creme creme - 100 ml
• raffineret olie - 3 spsk.
• peber, salt

Trin-for-trin instruktion:

1. Friske svampe forsigtigt rengør og vask, skær løgene i små terninger.
2. I en opvarmet stegepande friterer løget. Boroviki kog i store mængder vand i 10-15 minutter. Efter det skal du male dem og hælde dem i en stegepande.
3. Hvide svampe kan steges under låget, eller uden det. Tilsæt sød fløde, salt og peber til den samlede masse.
4. I en separat skål, stege kartofler, skåret i små stykker.
5. Alle komponenter blandes og blæses i yderligere 10 minutter ved minimal varme.
6. Spred mirakel kartoflerne i portionsplader og server med let saltede eller saltede cornichons.

Til noten! Stekt hvide svampe kan tilberedes ikke kun med cremefløde, men også med fløde med højt fedtindhold. På et sådant tidspunkt vil skålen blive endnu mere øm og duftende.

Efter at have studeret, hvordan velsmagende at stege svampe, kan du sikkert eksperimentere med vores opskrifter. De er universelle og tillader brugen af ​​svampe af forskellige sorter og kategorier. Det er mushroom, chantereller eller østers champignon.