Vi forbereder russula til vinter uden besvær og unødvendige udgifter

Mest erfarne og nybegyndere kokke ser frem til den regnfulde efterårssæson med stor forventning. Ikke fordi ønsket om at sørge. Og for at indsamle og forberede til vinteren en tilførsel af lækre nærende svampe. Selvfølgelig kan en sådan skat fryses. Men det er bedre at give præference for bevarelse. Saltet eller syltede russula til vinteren - den bedste mulighed for ejere, der har en stram fryser. Og til smag overgår de klart ethvert frosset produkt.

Vinteren er meget mager for frugt, grøntsager og svampe. Ikke forgæves konserves blev betragtet som en obligatorisk årlig ritual i mange århundreder. Det er så dejligt på tærsklen til en festlig fest at åbne en krukke ægte lækker. Nå, lad os se, hvordan man forbereder russula til vinteren uden unødvendige problemer og mindre besvær.

Saltet russula til vinteren: en lækker opskrift

Saltet russula er de slaviske mænds favoritmål. Så hver kvinde bør arbejde hårdt for at ære, for at lukke svampen russula til vinteren på den bedste måde.

Nødvendige ingredienser:

• friske russula - 1 kg
• salt - 50 g
• løvblad - 2 stk.
• frisk dild - 5-7 grene
• vinblad - 3 stk.
• hvidløg - 3 tænder

Trin-for-trin instruktion:

1. At plukke russula til vinteren forberede dem omhyggeligt. Tag hele svampe uden nogen skade. Vask dem i to farvande, skær enderne af benene.
2. I en stor gryde koges en 3% saltopløsning. Derefter lægges svampe og koge dem i mindst 10 minutter, og rengør skummet regelmæssigt med en støj.
3. Kast klar russer i en kolander, så overskydende vand er væk.
4. Sæt champignon i en glasbeholder, drys dem med salt, tilsæt krydrede blade og revet hvidløg.
5. Læg massen en rund dostochku på diskens diameter. Fyld op på lasten.
6. Efter en uge eller to skal du tjekke parabolen for beredskab. Behandl dine husstande med salte russer, hældt med duftende olie og strøet med grønne løg.

Syltet russula med løg til vinter: En simpel opskrift

På trods af at nogle svampeplukkere anser russula for at være en "ukrudtssvampe", er de sindssygt lækre, sarte og delikate i enhver form. Men de mest fantastiske er stadig syltede svampe. Rosiner, grundigt imprægneret med en stærk marinade og blandet med en piquant løg, giver glæde for alle gæster ved enhver fest. Uanset om det er fødselsdag, nytår eller bryllupsdag.

Nødvendige ingredienser:

• russula - 1 kg
• salt - 1 spsk.
• vand - 2,5 t
• pærer - 8-10 stk.
• sukker - 0,5 tsk.
• bordeddike - 100-150 ml
• fedter - 6 stk.
• laurbærblade - 2 stk.
• peber duftende - 5 stk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Til lækre marinerede russuler i krukker er det nødvendigt at forberede dem kompetent. Rød kog i saltet vand, og svampe i andre farver blandes med salt og kog i din egen saft.
2. Derefter flip dem over en sigte for at slippe af med unødvendig væske.
3. I en dyb gryde hæld koldt vand tilsættes sukker, salt, krydderier og halvdelen af ​​løgene (hele). Kog opløsningen til kog, tilsæt eddike og læt forsigtigt de kogte svampe.
4. Kog hele blandingen i 5 minutter, og dypp derefter de resterende løg, skåret i ringe.
5. Fjern panden fra varmen. Fang russulaen med en rustle og læg dem i steriliserede krukker med en kapacitet på en halv liter.
6. Den resterende marinade koges i yderligere 15-20 minutter. Først efter dette hældes det i krukker.
7. Rul beholderen op med metaldæksler og gem den på et mørkt sted indtil vinteren.

Syltet russula med kanel: en hurtig opskrift

At høste rå russetter til vinteren er ikke kun en simpel, men fascinerende virksomhed. Pickling og marinering af grøntsager ledsages ofte af mange ubehagelige og besværlige processer. Bevarelse af svampe er en behagelig undtagelse. Et par timer fritid er nok til at fylde hele opbevaringsrummet med pæne krukker med det mest populære og alle yndlingsstukken. Vi anbefaler at forberede russula til vinteren med kanel - en ukonventionel variation af kendte typiske opskrifter.

Nødvendige ingredienser:

• Svampe russula - 3 kg
• eddike - 2 spsk
• vand - 200 ml
• salt - 3 stk. l.
• peber duftende - 13 stk.
• kanel - 3 tsk
• sukker - 3 tsk
• fed - 9 stk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forbered russer: vask dem med rindende vand, fjern små mote, afskær spidsen af ​​benene.
2. I gryden koges vandet med salt og eddike. Damp svampe der og kog indtil helt kogt.
3. Graden af ​​beredskab er let at bestemme: Så snart russerne begynder at falde ned til bunden, kan processen betragtes som komplet.
4. 5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilsættes alle krydderier og krydderier til svampe.
5. I slutningen skal du fjerne panden fra ilden, sprede svampe over rene krukker og fylde med vegetabilsk olie. For en halv liter kapacitet er nok 2-3 spsk.
6. Steriliser plastikdækslerne og tilstopp dem med dåser.

Til noten! En sådan bevarelse anbefales ikke at være dækket af metalbetræk. I kontakt med svampe kan tin forårsage en forårsagende agens af butulisme.

Begynd at forberede sig til vinteren i begyndelsen af ​​efteråret, når skovene op til toppen er fyldt med svampe. Eventuelle trofæer fra en tur kan saltes, marineres, tørres og froses. Og det er ligegyldigt, russerne har fået dig eller en anden spiselig skat.