- Aubergine - 1 Kilogram
- Hakket oksekød - 500 gram
- Frisk peber - 3 stk
- Løg - 2 stk
- Tomatpasta - 1 st. en skefuld
- Salt - - Til smag
- Grøn - - Til smag
Løg rengøres, ægplanter og peberfrugter. Vi rengør ægplanterne som vist på billedet. Steg peberfrugter og ægplanter helt indtil blødt. Parallelt, i en anden gryde, koge løg og hakket kød. Undersøg i 15 minutter på medium varme, i slut salt og peber efter smag. Den anden løg finhakket og stegt i smør indtil gennemsigtig. Derefter tilsættes tomatpastaen og greens til løget. Rør, blæk 2-3 minutter - og fjern fra varme. Stegte ægplanter skæres sammen og laver en slags lomme. Fyld aubergine med hakket kød, stegt med løg. Vi spredte de fyldte ægplanter i bagningsskålen, satte i samme stegte peberfrugter, hæld al tomatpasta med løg og urter - og ind i ovnen. Bages i 20 minutter ved 180 grader. Bon appetit!
Serveringer: 5-6