Kødsandwicher Disse kødsandwicher på skiver af brød med en ring af stegt aubergine i midten i udseende og smager meget som ægte koteletter! Kun til deres forberedelse vil der blive brug for meget mindre kød end for almindelige koteletter, så disse sandwicher kan også kaldes økonomiske! Generelt opnås meget lækre sandwich-koteletter, som er gode som varme, så er de allerede afkølet!
ingredienser:- Aubergine 1 stk.
- Loaf på 0,5 stk.
- Æg kylling 1 stk.
- Svinekød 350g
- Solsikkefineret olie 300 ml
- Salt 1 tsk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Løg 1 stk.
- Trin 1 For at lave "falske" koteletter har vi brug for en svinekød, en lang stor aubergine (eller 2 medium), et brød eller almindeligt brød, løg, kyllingæg, solsikkefineret olie, salt, sortbundet peber.
- Trin 2 Svinekød og skrællet løg skæres i stykker og slipper igennem en fin netkværn. Men jeg foretrækker at tilberede hakket kød til denne skål, ved hjælp af en blender, så bliver kød og løg en grødet konsistens, med dem er det meget nemt at arbejde bagefter.
- Trin 3 Solim, peberhakket, kør ægget.
- Trin 4 Bland grundigt.
- Trin 5 Aubergine er skåret i ringe ca. 0,7-1 cm, og ved hjælp af en cirkulær form med en diameter på 6 cm skærer vi sådanne ringe ud. Hvis aubergine er tyk, skal alle skiver skæres ud af papirmassen, og hvis den ikke er tyk - det vil vise sig som min. Således får vi alle ringe af samme diameter (vi har brug for 14 stk.).
- Trin 6 Vi skære brød eller brød ikke med tykke stykker omkring 1,5 cm, vi skar dem ud med samme skimmel, som vi plejede at skære ringene fra aubergine, brødrundstykker.
- Trin 7 På solsikkefineret olie steg frøplanterne fra to sider, lidt saltende.
- Trin 8 Sæt brødet i et lag på brættet.
- Trin 9 Med en tsk for hvert stykke spredes lidt hakket kød.
- Trin 10 Sæt et stykke aubergine, og tryk dem let ind i lagret af hakket kød.
- Trin 11 Vi fordeler det resterende hakket kød over ægplanterne og fra siderne, der danner runde koteletter. Bare lad bunden være uden hakket kød.
- Steg 12 Skær skiverne i en stor mængde solsikkefineret olie på medium varme fra to sider, først på den opvarmede stegepande med siden hvor hakket og derefter lidt mere stegning fra brødsiden.