- magert oksekød - 450 gram
- pakning af frosset hakket spinat - 1 stk. (300 g)
- medium courgette - 1 stk
- lille pære - 1 stk
- bulgur - 1/2 kopper
- æg - 1 stk
- Tørret oregano - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- Friskmalet sort peber - Til smag
- rød paprika - 3-4 stykker
- dåser af stuvede tomater - 2 stk. (450 g hver)
- Fetaost - 1/3 kop
1. Afrim spinat, klem overskydende vand og tør med papirhåndklæder. Rist courgetteret på et stort rist for at lave 2 kopper. Skær løget for at lave 1 kop. Slog let på ægget. Finhak tomaterne. Smuld fetaosten. Skær de bulgarske peberfrugter halvt sammen, ekstraher frøene og forbindelsesmembranerne. Forvarm ovnen til 175 grader. I en stor skål blandes bøf, hakket spinat, revet courgetter, hakket løg, slået æg, oregano, salt og et par klip af sort jordet peber. Rør omhyggeligt. 2. Sæt halvparten af paprika i en bageplade. Fyld hver peber med kødfyldning. 3. Top med tomater og drys med smuldret fetaost. Dæk peberne med folie og bages i 30 minutter i ovnen. Derefter fjernes folien og bages, indtil kødblandingen er helt klar, og de bulgarske paprika bliver ikke bløde i ca. 25 minutter. Skålen serveres godt med en grøn salat.
Serveringer: 3-6