- Aubergine - 3 stk
- tomater - 4 stk
- pære - 1 stk
- Jordkød - 500 gram
- béchamel sauce - 350 ml
- olivenolie - 8 stk. skeer
- gourd buket - 1 stk
- hvidløg - 2 tænder
- Fetaost - 200 gram
- salt, peber - - Til smag
Skyl aubergine og skåret i tynde skiver. Salt og sæt i en sil i en time. Skær tomaterne, fjern frøene. Hakk løg. Forvarm 4 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande. Læg aubergine, steg i 4-5 minutter, og sæt dem på et serviet. I samme stegepande varmes 4 spiseskefulde olivenolie. Stej løgene, og tilsæt derefter fyldet. Tilbered kødet til brun, tilsæt derefter salt, peber og tilsæt 1 bukett garnishes og 2 fed hvidløg ikke skrællet. Tilsæt tomaterne. Rør godt, dækk og steg over lav varme i ca. 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Efter denne tid, åben, fjern buket garnering og hvidløg. Forbered béchamel saucen. Når alt er klar til at tilføje feta i små stykker. Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør olien og læg halvdelen af aubergine. Så et lag af halvdelen af fyldningen. Fedt derefter en halv bechamelsaus. Gentag derefter disse 3 lag, og drys med ost. Kog i ovnen, indtil toppen bliver gyldenbrun (ca. 30 minutter).
Serveringer: 6