- Broccoli - 500 gram
- Strengebønner - 200 gram
- Gulerødder - 250 gram
- Hvidløg - 2 tænder
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Citron - 1/2 stykker
- En flok persille - 1 stykke
- Salt - - Til smag
Hvis du er på udkig efter en lækker, smuk udsigt på en tallerken, en sund og nem garnering - så vil du gerne have en side skål af broccoli. Det viser sig og er velsmagende og nyttigt. Hvis du vil gøre broccoliens sidefad mere næringsrik, tilføj du kogte kartofler her. Og hvis du slår denne garnering i en blender - vil du få en lækker grøntsagsmashed kartofler, som også vil være godt kombineret med kød og fisk. Opskriften til garniture af broccoli: 1. Broccoli og adskille på blomsterstand. Bønner og gulerødder smides i kogende vand og koges i 10 minutter, indtil de er kogte. 2. Tilsøg parallelt, i en anden gryde, broccoli - minutter 7-9 i kogende vand, indtil det er kogt. 3. Alle grøntsager kastes i en kolander og straks pilleriseres med iskoldt vand. På grund af dette mister de ikke deres grønne farve. Bønnerne fjerner halen, resten er skåret i 3-4 dele. 4. I en stegepande opvarmer vi olie, smider den knuste hvidløg, steg lidt op. Hvordan hvidløg lugter - sæt alle grøntsagerne i en stegepande og steg i 2-3 minutter. 5. Grøntsager spredes i en skål, blandet med grønne, drys dem med saften af en halv citron. Bland forsigtigt. Udført! Serveres varmt til kød eller fisk.
Serveringer: 3-4