- Færdiglavet blødtegebrød - 450-500 Gram
- Broccoli - 2 stk
- Smør - 2 teskefulde
- Porre - 3-4 stk. (Til tærter bruger vi kun hvide og hvide grønne dele, finhakket i cirkler.)
- Cream (fedtholdig) - 2/3 kopper
- Vand - 1/3 kop
- Bøffer (brik) - 1/3 kopper (Skyl og finhakket.)
- Tarhun (dragon) - 1/3 kopper (Skyl og finhak.)
- Gorzica (granulær / Dijon) - 3 teskefulde
- Salt - 1 tsk
- Sort jord peber - - Til smag
- Gorgonzola (valgfrit) - 200 gram
- Æg - 1 stk. (Pisk ægget.)
1. Forvarm ovnen til 200 grader. 2/3 af den færdige puffekage tynde rulle. 2. Sæt dejen i formen, fjern overskydende dej ved kanterne med en rullestift. Derefter sætter dejen i formularen i 10 minutter i fryseren. 3. Sæt bagepapiret på dejen og på toppen - ris eller ærter. Bages i ovnen i ca. 20 minutter, vælg derefter ris eller ærter og papir, pisk med en gaffel (ikke at vokse) og bages i ovnen i yderligere fem minutter. 4. Den færdige dej bliver gylden i farve. Dejen skal køle ned. 5. Børste og kog broccoli i et par minutter, skyll derefter med koldt vand. 6. Steg porrerne i en stegepande i olie i 10 minutter. Det skal være blødt. Tilsæt fløde, vand, tarragon, brik, salt, peber. Alle blandes og lades i brand i yderligere fem minutter. 7. Bland igen påfyldningen. Den færdige del af vores påfyldning vil se ud som den er vist på billedet. 8. Hæld fyldet i formen med dejen, læg broccoli og forsigtigt klem dem ind i blandingen med hænderne. Gør det samme med gorgonzola (hvis du har besluttet at tilføje det). 9. Dækk tæren med et lag af den resterende dej, top med et slået æg og server i ovnen i en halv time indtil gyldenbrun. 10. Kage kan spises både varmt og koldt. Bon appetit!
Serveringer: 6-8