Groats med paprika, ærter og spinat

Bring 2 kopper vand til kog og tilsæt bulgur. Fjern fra varme og lad stå for ca. 30 Ingredienser:

• vand - 2 kopper
• korn bulgur - 1 kop
• røde paprika - 2 stk
• olivenolie - 1/2 kop
• fårekærter - 400 gram
• spinat - 2 kopper

instruktioner

Bring 2 kopper vand til kog og tilsæt bulgur. Fjern fra varme og lad stå i ca. 30 minutter indtil blødgøring. Dræn vandet gennem en fin sigte, sæt bulgur i en stor skål. I mellemtiden stege peberen på en lav gasbrand eller i ovnen, der ofte drejes i 8 til 16 minutter. Sæt i en skål, dække det tæt med en plastikpakning. Lad afkøle. Skræl peberen fra skræl og frø. Hakk peberfrugterne. I en lille gryde opvarmes 1/2 kopper smør over medium varme. Steg ærterne indtil gyldenbrun, ca. 3 minutter. Sæt papirhåndklæder og krydre med salt. Tilsæt ærter, peber, spinat og 2 spiseskefulde olie i en skål med en bulgur croup og bland. Sæson med salt og peber, tjen straks.

Serveringer: 4