- vegetabilsk bouillon - 1,5 liter
- gryn - 100 gram
- surkål - 400 gram
- kartofler - 200 gram
- tomatpasta - 3 Art. skeer
- gulerødder - 80 gram
- persille rod - 50 gram
- løg - 100 gram
- hvidløg - 2 tænder
- grøn fennikel og persille - 2-3 Art. skeer
- af vegetabilsk olie - 50 Milliliters
- Løvblad - Til smag
- creme creme - Til smag
- Søde peber ærter - Til smag
- Salt og peber - Til smag
Shchi med croup er meget nærende, tæt og nærende. De koges oftere i Uralerne. For at forberede sådan kål suppe, kan du tage enhver groats - ris, perle eller hirse. Forberedelse: At sortere og skylle rumpen. Hvis du bruger perlebyg, skal du forkog det i 1-2 timer og koge, indtil halvdelen er kogt. Skyl surkålen under koldt vand og klem. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande. Sæt kål og tilsæt et par skeer vegetabilsk bouillon. Kog kål indtil blød. Løg, gulerødder og kartofler vaskes og renses, hvorefter finhakket. Stek grøntsagerne i en separat stegepande i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Tilsæt tomatpastaen og kog i 3-5 minutter. Sæt rumpen i en gryde, top med stegte grøntsager, derefter stuvet kål. Hæld alt sammen med en varm vegetabilsk bouillon. Dæk potten med et låg, læg i ovnen og kog i 20-30 minutter ved 160 ° C. Derefter tilsættes den søde duftende peber, løvbladet og saltet efter smag. Kog i ovnen i yderligere 10 minutter. Gnid hvidløg med salt, tilsæt til kål suppe og lad stå i 10-15 minutter. Dekorer suppen med hakkede urter og server med creme creme.
Serveringer: 6