Domkirken af jordbæris er fyldt med pistaciemousse.
AT 10-12 PERSONER
Forberedelsestid : 1 time + frysning
Tilberedningstid : 15 min.
Antallet af kalorier - 390 pr. Portion
Fedt - 33 g
INDHOLDSSTOFFER TIL STAVBRUGSJESKREV:
- 700 g moden jordbær
- 1/2 citronsaft
- 100 g pulveriseret sukker
- 600 ml cremet fløde (let beat up)
TIL MUSSER:
- 4 æggeblommer
- 150 ml cremet fløde
- 50 g fint krystallinsk sukker
- 25 g pistacienødder (skrællet og hakket)
- 50 gram tørrede kirsebær (skåret i)
2. Hæld i en lukket beholder til frysning og sæt i fryseren i 1 time for at lade blandingen hærde ved kanterne. Overfør til en afkølet skål. Kraftigt gnid massen, og sæt den igen i en beholder og fryse 2-3 timer, indtil den er helt hærdet.
3. Inden for 30 minutter. Før du laver mousse, sæt den 1,1-litersformede kuppel på en kølig måde og flyt isen til køleskabets hylde. Sæt isen i en form med et lag på 2,5 cm tykt. Dæk med folie og afkøles 1 time før hærdning.
4. Til mousse. Pisk æggerne. Opløs sukker i brand i 2 ct. vand. Kog 1 min., Uden at forstyrre, indtil sirupens temperatur når 110 ° C med et sukkertermometer eller indtil bobler svarende til perler begynder at danne på overfladen. Lidt køligt og ind i et fint trickle, whisking, ind i æggeblommer. Fortsæt med at slå, indtil blandingen afkøles.
5. Pisk fløden i et tykt skum og bland forsigtigt med æggeblommen cremen. Indtast pistacienødder og kirsebær. Overfør til isformen. Glat overfladen, dække og køle 3-5 timer før hærdning. I en time før arkivering skal du dreje "bomben" på en kølet skål og læg den i køleskabet, så massen bliver blødere.
Magazine "Delicious and easy" Udgave nr. 4