Nærende suppe Meget interessant og velsmagende suppe. "Fried" det blev kaldt fordi alle ingredienserne i suppen: kartofler, gulerødder, løg, mel inden stegning i suppe er stegt. Som følge af sådanne manipulationer giver gulerødder og løg alle deres aromaer til smør, og suppen med sådan olie bliver meget duftende. Og de stegte kartofler får en særlig smag i den. Perfekt supplerer sådan suppe dressing fra creme og mel - suppen bliver rig, tyk og velsmagende!
ingredienser:- Kartofler 4 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Sure fløde 5 el. l.
- Hvede mel 4 spsk. l.
- Bay leaf 4 stk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 50 ml
- Salt 1 el. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Vand 2,5 l
- Hvidløg 4 dentikler
- Trin 1 For at lave suppe har vi brug for kartofler, gulerødder, løg, hvidløg, cremefløde, mel, salt, peber, løvblad, solsikkeolie.
- Trin 2 Skræl kartoflerne, skær i kuber og steg i vegetabilsk olie, indtil halvt kogt og skorpe vises øverst.
- Trin 3 I en gryde kogende vand kastes de tilberedte kartofler og hakket hvidløg. Salt til smag.
- Trin 4 Gulerødder bliver renset, revet på et groft rist og sat på solsikkeolie i 2 minutter.
- Trin 5 Tilsæt de stegte gulerødder til den kogende suppe.
- Trin 6 Skræl løgene, skær i terninger og steg i vegetabilsk olie indtil halvt kogt. Tilsæt løgene til kogende suppe.
- Trin 7 Steg melet på medium varme i en tør stegepande indtil den er lidt cremet og omrør hele tiden.
- Trin 8 Kold melet. Tilsæt 0,5 kopper vand og creme fraiche. Slib til en homogen masse.
- Trin 9 Tilsæt sourcreme tanken til suppen. Tilføj løvbladet. Kog 2 minutter. Forlad bugten blade.
- Trin 10 Når du serverer, drys suppen med urter og friskkogt peber.