- pakninger af tørgær - 2 stk
- varmt vand - 1/2 kop
- varm mælk - 11/2 Glas
- treacle - 1/4 Glas
- blødgjort smør eller margarine - 4 varer. skeer
- sukker - 1 st. en skefuld
- salt - 31/2 teskefulde
- mel - 3 kopper
- rugmel - 21/2 Glas
- æggehvide - 1 stk
- spidskommen - 2 teskefulde (vegetabilsk olie)
I en skål opløses gær i vand. Tilsæt mælk, melasse, 2 spsk smør, sukker og 1 spsk salt. Tilsæt 2 kopper mel; visp indtil glat. Tilsæt rugmel og nok resterende hvedemel til dannelse af en blød dej. Sæt dejen på en floured overflade; ælte, indtil den er glat og elastisk, ca. 6-8 minutter. Sæt i en smurt skål, drej 1 gang for at smøre toppen. Lad dejen stå i 20 minutter. Opdel dejen i fire dele. På en let melet overflade rulles hvert stykke i et rektangel. Smør den resterende olie. Med en blunt kant af kniven, lav foldninger i dejen, startende fra den korte side. Fold dejen i form af et accordeon langs foldelinierne. Skær den foldede dej i små stykker. Sæt hvert stykke i en smurt form. At salve med olie. Dæk med plastikfolie. Sæt i køleskabet i 4-24 timer. Når alt er klar til bagning, skal du åbne og lade stå ved stuetemperatur i ca. 10 minutter. I en lille skål, slå den æggehvide; sprede dejen. Strø med karvefrø og det resterende salt. Bages ved 375 grader Fahrenheit (190 C) i 20-25 minutter eller til let brun.
Serveringer: 24