Salat af spinat og grønne

I en stor kasserolle bringes saltet til kog. Blanchegrønne til 4 Ingredienser:

• grønt - 650 gram (skåret i strimler)
• olivenolie - 3 stk. skeer
• hvidløg - 8 tænder
• spinat - 450 gram
• rød peber - 1/4 - 1/2 tsk

instruktioner

I en stor kasserolle bringes saltet til kog. Blanch greens i 4 minutter. Dæmp straks grøntsagerne i en skål iskoldt vand. Dræn, klem og sæt til side. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Stek hvidløg til gyldenbrun, fra 8 til 10 minutter. Fjern hvidløg fra stegepanden og sæt til side. Forøg ilden. Tilsæt greens og steg i 5 minutter. Tilsæt spinat, sæson med salt og rød peber efter smag. Fry, omrør ofte, om et minut. Tilsæt hvidløg og bland. Salat kan serveres straks eller ved stuetemperatur.

Serveringer: 8