Vitaminer A (retinol) og E (tocopherol) tilhører gruppen af fedtopløselige biologisk aktive stoffer med antioxidantegenskaber, dvs. Beskytter celler mod oxidation, der får dem til at blive ældre. E-vitamin (tocopherol) har evnen til at beskytte A-vitamin mod oxidation i både tarm og væv. Ud fra dette konkluderer vi: Hvis kroppen mangler E-vitamin, vil den ikke være i stand til at absorbere den nødvendige mængde vitamin A, så disse vitaminer bør tages sammen. Lad os se nærmere på brugen af disse vitaminer.
For det første skal det bemærkes, at ordlyden "E-vitamin" er et betinget navn, der indebærer en gruppe stoffer. Der er mindst otte stoffer, der tilhører denne gruppe (4 tocopheroler og 4 tocotrienoler) og har en lignende virkning på menneskekroppen.
Navnet "tocopherol" kommer fra de græske ord "tos" og "phero", som i oversættelse betyder - at føde, forplantning. De første forsøg udført på laboratorierotter viste, at de dyr, der modtog mælk, der ikke indeholder vitamin E, mistede deres evne til at reproducere. Hannerne havde testikler af atrofi, og hos kvinder døde alle afkom i utero. Hertil kommer, at E-vitamin hæmmer dannelsen af trombier, har evnen til at reducere smerter med leddgigt, lindrer blitzen i overgangsalderen, kan nedsætte insulinindholdet, hvilket er meget vigtigt for dem, der har kardiologiske problemer, det kan bruges som forebyggende mod arteriosklerose af blodkar. Ifølge de seneste data kan E-vitamin anvendes til behandling af gigt. Meget ofte er det ordineret under graviditet, hvis der er en trussel om ophør af graviditet.
Meget bredt E-vitamin bruges af kosmetologer. Det tilsættes til alle former for cremer og masker til iltmætning og hudforyngelse.
Mest af alt E-vitamin er indeholdt i hvedekimolie. En af de vigtigste kilder til E-vitamin er alle mulige vegetabilske olier. Rig på indholdet af dette vitamin er solsikkefrø, mandler, jordnødder. Med mangel på E-vitamin anbefales det at sprede menuen med spirer af hvede, mælk, sojabønner, æg, salat.
Også dette vitamin findes i sådanne urter: mælkebøtte, nælde, alfalfa, hørfrø, hindbær blade, rosen hofter.
Hypervitaminose af E-vitamin er ekstremt sjælden, så dens fordel for kroppen er indlysende.
Navnet på gruppen af vitaminer A - carotenoider gik fra det engelske ord gulerod (gulerod), da vitamin A først blev afledt af gulerødder. Denne gruppe har omkring fem hundrede carotenoider. Når de indtages, bliver karotenoider til vitamin A.
Vitamin A er nyttigt, fordi det beskytter mod forkølelse og influenza, da det er meget vigtigt i kampen mod infektion. Det er vigtigt at have det i blodet af børn hjælper dem med at overføre sygdomme som mæslinger eller kyllingepokke meget lettere.
A-vitamin spiller også en vigtig rolle i dannelsen af tænder og knogler. Fremmer fugtigheden af øjnene og øger nattesynet. Forhindrer grå stær og forbedrer synet.
Kosmetologi bruger retinoider - syntetiske analoger af retinol på grund af dets evne til at genoprette vævene i det øvre lag af epidermis. dvs. A-vitamin accelererer helingsprocessen af hudskade.
Retinol er også nødvendigt for den normale udvikling af embryoet, så det anbefales at tage det under graviditeten. Det er nødvendigt at fodre et barn og reducere risikoen for et barn med undervægt.
En vigtig egenskab af A-vitamin og β-caroten er deres anvendelighed til forebyggelse og behandling af kræft, fordi de er i stand til at forhindre genopkomst af tumorer. De har også evnen til at beskytte hjerneceller fra ødelæggelse. Og antioxidantvirkning hjælper med at forebygge hjerte og hjertesygdom.
Og den seneste forskning hos forskere viste, at A-vitamin hjælper med at opretholde et konstant sukkerniveau i blodet, hvilket gør det muligt for insulin at handle mere effektivt. Også ifølge de seneste data hjælper en tilstrækkelig mængde af vitamin A i blodet til at overføre blødningen til hjernen lettere.
Tage A-vitamin skal være i nøje overensstemmelse med aldersdosis, da hypervitaminose er mulig.
De bedste kilder til vitamin A er fiskeolie og lever. På andet sted er smør, fløde, æggeblommer og helmælk. I kornprodukter og skummetmælk er ikke et stort indhold af vitamin. Og i oksekød, dets tilstedeværelse, ja, meget ubetydelig.
Vegetabilske kilder til A-vitamin er først og fremmest gulerødder, sød peber, græskar, persille greener, ærter, grønne løg, sojabønner, abrikoser, ferskner, druer, æbler, vandmelon, sød kirsebær, melon. Også dette vitamin findes i urter - fennikel, burdock root, alfalfa, citrongræs, havre, pebermynte, salvie, sorrel, plantain osv.
Det skal huskes, at grøntsager indeholdende fedtopløselige vitaminer skal spises med en lille mængde fedtstoffer. For eksempel kan tomater hældes med solsikke eller olivenolie, tilsæt lidt creme eller creme til gulerod osv. dette vil hjælpe vitamin til at fordøje mere.
Nu ved du alt om grøntsager og frugter, der indeholder vitaminerne A og E. Være sunde!