- ark rispapir til sushi - 12 stk
- tyndt skiver frisk mynte blade, samt hele mynte blade - 1/2 kop
- tyndt skivede friske blade af koriander, samt hele blade af koriander - 1/2 kop
- Salat hoved, finhakket - 1 stykke
- Agurk uden frø - 1 stykke
- store gulerødder - 2 stk
- røde paprika - 2 stk
- spirer af radise eller ærter skud - 2 kopper
- hvidløgssalce - 1 del
Agurk, gulerod og paprika skræl og skær i små strimler. Sug et stykke rispapir i en lav skål med varmt vand i 5 til 10 sekunder. Læg arket på et våde håndklæde på arbejdsfladen. Sæt 4 mynteblade og 4 blade af koriander i midten af papiret. Tilsæt 1 spsk hakket salat, 5 agurkestrimler, 5 gulerodsstrimler, 5 strimler sød peber, 2 spsk radikusspirer eller ærtsprutter, 2 teskefulde hakket mynte og 2 teskefulde hakket koriander. Rul i en rulle og tryk fast. Dæk med et fugtigt håndklæde. Start de resterende lag rispapir. Skær hver rulle i tre stykker og tjen straks med sovs.
Serveringer: 15