Gulerod og spinat salat

Spinat vaskes, tørres og skæres i brede strimler. Gulerødder til skræl, skåret tynd Ingredienser:

• gulerødder - 350 gram
• Grønne bønner - 250 gram (frosset)
• spinat - 350 gram (frisk)
• hvidløg - 1 tand
• sojasovs - 2 teskefulde
• honning - 2 teskefulde
• æblecider eddike - 1 st. en skefuld
• olivenolie - 4 stk. skeer
• salt, peber - 1 stykke (efter smag)

instruktioner

Spinat vaskes, tørres og skæres i brede strimler. Gulerødder rengøres, skæres i tynde cirkler, bælgfrugter skåret i halve. Sæt gulerødderne i kogende vand, kog i 2 minutter. Tilsæt bønnerne. Efter 2 minutter. Kassér grøntsagerne i en kolander og skyll med koldt vand. Bland i en skål gulerødder, bønner og spinat. Hvidløg rent, slib og slå med sojasovs, honning, eddike og smør. Sæson med salt og peber. Hæld salat med den resulterende dressing, bland og server til bordet.

Serveringer: 4