Spinat og fåre-ærtsuppe

I en stor gryde bringes 4 kopper vand til kog. Tilsæt brun ris, reducer Ingredienser:

• brun ris - 2 kopper
• olivenolie - 1 st. en skefuld
• pære - 1 stk
• hvidløg - 2 tænder
• svampe shiitake - 240 gram (tyndt skåret)
• kylling eller vegetabilsk bouillon - 6 kopper
• tørret rosmarin - 1/2 tsk
• bank (450 g) fårekærter - 1 stk
• spinat - 300 gram
• Salt og jord peber - - Til smag
• Parmesanost - 1/2 kop

instruktioner

I en stor gryde bringes 4 kopper vand til kog. Tilsæt brun ris, reducer varmen og kog uden at løfte låget i 30 minutter. I mellemtiden opvarmes olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og steg, omrør, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og svampe og steg, omrør indtil svampene bliver bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt bouillon og rosmarin, bring koge. Dæk og fjern fra varme. Kontroller ris efter 30 minutter. Hvis det ikke er færdigt, skal du dække og fortsætte med at lave mad, indtil 10 minutter. Rør 2 kopper kogte ris og fåre ærter med bouillon, bring koge. Dæk og fortsæt madlavning i yderligere 5 minutter. Tilsæt spinat og kog uden låget i ca. 1 minut. Sæson med salt og peber. Garnér med ost og tjen straks.

Serveringer: 4