Det er tid til at bryde stereotyper! Hvor meget kan du gnide alt på et rivejern, skære med en terning og fedt med mayonnaise!? Nok til at plage gæsterne "Mimosa" og "Olivier"! Forkæl dem, end usædvanligt. Ud over at den festlige salat skal være velsmagende og nyttig, bør den også være en bordindretning, være mærkbar og tiltrække gæsterne, og som en konsekvens vil blive spist først. På mit bord har alle disse fortjenester fået en salat "Havemitit". Det kombinerer skaldyr og grøntsager, som helt sikkert passer til dem, der ser deres figur, og det kan serveres på nogle faste dage, hvis du udelukker ost fra saucen "Pesto". Aromatisk skaldyr og servering vil ikke forlade selv ligeglade gourmeter ligeglade.
ingredienser:- Rejer tiger 80 g
- Salt 3 g
- Citron 10 g
- Olivenolie 30 ml
- Thyme (Thyme) frisk 2 g
- Cancers 100g
- Squids 70 g
- Muslinger 8 stk.
- Olivenolie 20 ml
- Frisk dille 4 g
- Persille frisk 5 g
- Sort peberpulver 2 g
- Peber sød 1 stk.
- Hvidløg 12g
- Courgette 70 g
- Salt 4 g
- Grøn salat 100 g
- Kirsebærtomater 5 stk.
- Provencalske urter 4 g
- Basil grøn frisk 2 stråle
- Hvidløg 3 dentikler
- Olivenolie 50 ml
- Ost Parmesan 50 g
- Cedarødder 2 spsk. l.
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede salat har vi brug for sådan fisk og skaldyr: muslinger, tigerrejer, blæksprutter, frisk cancer, citron, olivenolie og timian. Jeg kunne ikke få frisk kræft, jeg brugte allerede kogte.
- Trin 2 Og også grøntsager og grønne: Kirsebærtomater, Sød Peber, Courgetter, Hvidløg, Persille, Dill, Blandingsalat, Provencalske Urter, Olivenolie og Pestosauce.
- Trin 3 Forbered salat til at starte med bagning af peber. Peberfedt med olie, læg på en bageplade og bages i 10-12 minutter ved 260 ° C.
- Trin 4 Vi rengør skaldyr og fjern de dele, vi ikke har brug for. Med rejer fjerner vi skallen og efterlader kun den sidste phalanx. Lidt skåret på ryggen og træk tarmen ud! Kontroller omgående muslingerne for affald, ved detektion, fjern. Med blæksprutte fjernes filmen og fjern brusk. Derefter anbringes let indskæringer på blækspruttekroppen og skæres i praktiske stykker. Kreften er forsvejet i saltvand, men jeg har allerede skoldet kræft, desværre. Efter adskillelse af skallen, klør og hale. Skallen må ikke blive beskadiget, vi vil dekorere salaten. Ryd halen, fjern kødet.
- Trin 5 Skær de resterende grøntsager, zucchini ringe, kirsebærtomater i halvt, salt, peber, tilsæt revet hvidløg, olivenolie og provencalsk urter.
- Trin 6 I denne salat brugte jeg flere typer salatblad, pladen skulle ikke være træg, tæt og smuk. Salat blade og grønne skylles grundigt og henter dem i små stykker. Stir.
- Trin 7 Det er tid til at stege fisk og skaldyr! På en varm stegepande hældes i olien og sætter timianen, så laver rejer, muslinger, blæksprutte stykker, kræftens klør og halen. Salt, fjern timian, vend om alt skaldyr og drys nok citron. Fjern fra varme.
- Trin 8 Parallelt med fisk og skaldyr, steg grøntsager. På en opvarmet stegepande lægges en grøntsagsmarv, let steg, vend om og tilsæt cherrytomater til panden. Steg lidt mere og fjern fra varme.
- Trin 9 Peberbage tiden er udløbet, den skal nås, dyppet i ist vand og omhyggeligt skrælles af huden. Vær yderst forsigtig, fordi du kan scald din hånd. Så kan peber sættes til grøntsager.
- Trin 10 Det er tid til at blande de færdige ingredienser og sprede vores salat, mens den stadig er varm. For sød peber skal du forsigtigt fjerne stammen og frøene, mens du forsøger ikke at bryde produktets integritet.
- Trin 11 Sammensæt vores ingredienser sammen og fyld med Pesto sauce. En del af salat er at fylde peberen, forud fastgør den.
- Trin 12 På pladen sætter vi et lille salatblad som en pude til stabilitet, og vi tilføjer ikke en masse "Pesto" sauce.
- Trin 13 Næste sætter forsigtigt vores salat på "puden" og topp peberen, fyldt med et stykke salat. Dekorer pladen med klør og en skal af kræft. Stænk let med citron og dekorér med Pesto-sauce, inden du serverer dem. Spis sund mad og glem ikke at forkæle dig selv og dine kære. Bon appetit !!!