- mel - 5 kopper
- sukker - 1/2 kop
- salt - 1 1/2 tsk
- opløselig gær - 4 teskefulde
- Varmt vand - 1 1/4 kopper
- vegetabilsk olie - 1 st. en skefuld
- kogende vand - 4 kopper (vand)
- bagepulver - 1/2 kop (vand)
- usaltet smør - 1/2 kopper (påfyldning)
- salt - 1 Til smag (påfyldning)
- sukker - 1/2 kopper (påfyldning)
- kanel - 1 tsk (påfyldning)
1. Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål. Tilsæt vegetabilsk olie og vand og bland. Hvis dejen er for tør, tilsættes mere vand. Hvis dejen er for våd og klæbrig, tilsæt mere mel. Knæk dejen i 8-10 minutter, indtil den bliver glat og elastisk. Sæt dejen i en let olieret skål, dæksel og lad den gå op til halvdelen, cirka en og en halv time. 2. Efter at dejen stiger, forvarm ovnen til 230 grader. Sæt dejen på en ren, tør overflade (drys med mel, hvis det er nødvendigt) og divider det i 12 lige dele (ca. 100 g hver). 3. Rul hver del i en bundt omkring 45 cm i længden. 4. Skjul hver tourniquet i pretzel. 5. Eller skære hver bundt i 12 stykker. 6. Bland kogende vand og bagepulver i en skål. En efter en sæt pretzels i vandet og fjern dem ved at lade dem dræne, så de kan dræne. 7. Sæt pretzels på et bageplade og bages i 8-10 minutter eller 6-8 minutter til minikugler. Lad afkøle helt. 8. Bland sukker og kanel i en skål. Smelt smørret i en lille skål. Dyp hver forklæde ind i olien. Stænk derefter med salt, en blanding af sukker og kanel og server.
Serveringer: 6-8