Forbereder honning fra mælkebøtter Honning er muligt at lave mad selv ikke værre end bier. Jeg besluttede at give dig en let opskrift på aromatisk honning til diskussion og testning. Det vigtigste er at have tid til at samle mælkebøtter, mens de endnu ikke har givet alle pollen til toilerbierne eller tilbage til dæk. Den bedste tid er morgen. Hvis du taber en lille blomsterstand med dine fingre, så vil der være gul pollen på dine hænder. Dette er et tegn på, at honning vil vise sig at være lækker og duftende. Og resten af metoden til honning gøres nu overvejet sammen. Alle kulinariske gode inspirationer, og som altid forventer jeg dine kommentarer!
ingredienser:- Mælkebøtter 100 g
- Vand 500 ml
- Citron 1 stk.
- Sukker 250g
- Trin 1 Forbered ingredienserne: friskplukkede mælkebøtter, vand, citron og sukker.
- Trin 2 mælkebøtter otrušim, så insekterne ikke bliver fanget i honning, men ikke mine. De gule blade vil blive trukket ud, men de grønne vil blive efterladt, de er uegnede, da de giver bitterhed.
- Trin 3 I kogende vand smider vi gule blade og skiller os fra en halv citron. Vi koger i 7 minutter over medium varme. Vi fjerner gryden til side og dækker den med et låg. Lad os brygge mindst 12 timer.
- Trin 4 Så samler vi den infuserede juice, den vil være omkring 300 ml.
- Trin 5 Returner væsken til panden og tilsæt sukkeret. Vi koger.
- Trin 6 Klem alle saften fra citronen og tilsæt til væsken, ca. 2 spsk.
- Trin 7 Kog på medium varme til konsistensen af tyk sirup, cirka 20-25 minutter.
- Trin 8 Kogende honning hældes i varme, rene og tørre krukker. Luk omslutningen af lågene.
- Trin 9 Lad afkøle på isoleringsstativet. Opbevares op til 8 måneder på et køligt mørkt sted. Og en behagelig appetit!