- blomkål - 1 stk
- vand - 3 kopper
- pære - 1 stk
- grønne løg - 1/4 kopper (hvide dele)
- smør - 2 varer. skeer
- mel - 1 st. en skefuld
- mælk - 2 kopper
- salt - 1 tsk
- sort peber - 1 knivspids
- Muskat - 1 knivspids
- Cilantro - 1 stykke
- Parmesanost - 1 stk. (Valgfrit)
Skyl kålen, fjern de grønne blade og en cob. Kruml kålen i en medium kasserolle, tilsæt vand. Kog vandet og kog i 7-10 minutter. Placer kogt kål i en blender og bland. Finhak løg og hvide dele af den grønne løg fint. Smelt smørret i en gryde, tilsæt løg, hæld 1/2 mælk og kog indtil færdig. Tilsæt 1 spsk mel og bland. Tilsæt den resterende mælk. Rør konstant indtil kogning. Efter blanding af mælk koger, tilsæt puréen fra blomkål. Tilsæt lidt muskat og sort peber. Nu er det tid til at tilføje osten. Fjern panden fra varmen, dæksel og lad den stå i 10 minutter.
Serveringer: 3-4