Det er nødvendigt at erkende, at dette er et ret specifikt kød, som let kan forkæles med den forkerte madlavningsteknologi. For at undgå fejl anbefaler vi, at du følger vejledningen i denne artikel. I dag vil vi tale om nogle lækre opskrifter til at lave lam i ovnen.
Hvordan i ovnen til at bage fårekød i folie?
Denne opskrift er baseret på teknologier til kogning af kød på staven. Fra ingredienserne skal du:
- lam 1 kg (beregning for 6 portioner)
- kefir - et glas
- et hoved løg
- hvidløg - 2-3 fedter
- tomater - 3-4 stykker
- smør 100 gr
- grønne grøntsager (koriander, dill)
- salt, peber, laurbærblade
Som du allerede kan gætte, kræves yoghurt til marinade. Mælkesyren i dette produkt trænger perfekt ind i hårde kødfibre og gør den kogte filet mildere.
Denne opskrift angiver, at lam og blodårer skal skæres fra fårekød. Hvis du ikke gør det, vil kød ikke blive tygget.
Til skæring anbefaler vi at tage meget skarpe knive, da lam er hård nok kød i sammenligning med svinekød og oksekød. For at skære er det nødvendigt små kuber (størrelsen ca. 5х5 sm). Fyld alt dette med kefir, peber og smør et par laurbærblade, du behøver ikke at salte det, fordi saltlammet ikke er stegt i ovnen. I marineret kød tilsættes skivede løgringe og insistere på et koldt sted i mindst to timer.
Det er nødvendigt at smøre bagepladen med smør.
Så snart kødet er blevet marineret, læg det på et tilberedt bagværk. Du behøver ikke at fjerne løgene fra marinade. Vi sætter ovnen op til 250 grader. Efter 30-40 minutter skal den trækkes ud og salt, derefter spredes over den skiverne tomater og sætte igen i ovnen i 10 minutter.
I den tilberedte skål tilsættes knust hvidløg og drys med hakkede urter.
Sådan koges et benben
Faktisk er det ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Til denne opskrift har du brug for folie og tråd. Af ingredienserne:
- lamskind
- Smør - 100 gr
- rød og sort peber
- salt
Benet skal rengøres af alt overskud og dækkes med smør, peber rigeligt. Før du pakker i folie, anbefaler vi at sætte flere stykker olie inde i pakken - kødet bliver lidt juicier og blødere.
Forberedelse af skaftet i omkring en time, afhængigt af størrelsen. Ovnens temperatur er 250 grader.
Når fårens ben endelig er bagt, skal det saltes. Udført!
Hvordan laver lamssuppe i ovn
At lave denne del er bedre på gitteret til grillning, for så snart denne metode gør kødet brændt fra alle sider. Som i den første opskrift skal kødet hakes. For koryoki kefir eller rødvin er perfekt. I marinade, tilsæt en knivspids rød eller sort peber. I køleskabet skal kødet vare ca. tre timer, så det bliver blødt nok.
Efter denne tid spredte vi det på gitteret. Ovnen skal forvarmes til 250 grader. Tilberedningstiden er 40-60 minutter. For at tjene lænken på bordet, skal du drysses med løg gennemblødt i eddike.
Det er værd at huske, at kulinariske lækkerier fra fårekød er bedst savored med krydrede tomatsauer med en overflod af koriander og persille. Blandt drikkevarer kombinerer røde vine og grøntsagssaft godt.
Som du kan se, er der ikke noget vanskeligt i madlavningsteknologien, er det vigtigste at holde fast i nogle tips. Fra nu af er dit kulinariske talent suppleret med en anden nyttig færdighed. Bagt fårekød på festbordet er en fantastisk måde at overraske familien og gæsterne på!