- Tomater - 4,5-5 Kilogram
- Peberrod (rod) - - Til smag
- Hvidløg (hoved) - 1-2 stk
- Currant (blade) - 5-7 stykker
- Kirsebær (blade) - 5-7 stykker
- Salt 250 gram
- Sukker - 50 gram
- Peberrod (blade) - 10 stk
Til saltning af tønde-tomater ville det være godt at have en ren tør tønde eller et hvilket som helst andet passende fartøj. Og så bliver alt gjort ekstremt enkelt, alle vil forstå. Jeg fortæller dig, hvordan man laver tønde-tomater: 1. Skør peberrot, hvidløg og skåret: de første plader, de andre terninger. 2. Læg peberrodsblade og et lag af vaskede og tørrede tomater på bunden af tønde. 3. Stænk tomaterne med hakket hvidløg og peberrodstikker. Fra oven - peberrodblade, vinmarker, kirsebær og igen et lag tomater. Gentag denne procedure, indtil tomaterne er færdige. 4. I varmt kogt vand opløses salt og sukker, køligt vand, hæld tomaterne, stramt dæksel med peberrodsblad og stram med undertrykkelse. Efter 5-7 dage er dine saltede tøndertomater klar til brug. Bon appetit!
Serveringer: 8