- Kyllingebryst - 400 gram
- Salat (blade) - 200 gram
- Smør - 20 gram
- Sure Cream - 150 gram
- Sennep - 2 teskefulde
- Chili pulver - 1/4 teskefulde
- Vegetabilsk olie - 20 ml
- Pære - 150 gram
- Kyllingelever - 150 gram
- Citronsaft - 30 ml
- Salt - 1/2 tsk
- Sort peberpulver - 1/4 tsk
Til at begynde med skæres kyllingefilet i små stykker (sådan at et stykke er stille placeret i munden) stykker og steg i vegetabilsk olie til kogning. Det er bogstaveligt 3-4 minutter. Vi vasker salatblade, vælger dem og lægger dem i en salatskål. Pære skæres i stykker, som er lige så stor som fileten. Vi spredte på bladene af salatristet kyllingefilet og stykker af pærer. Kyllingelever skåret i stykker af samme størrelse og også stege, men allerede i smør. Igen 3-4 minutter, indtil beredskab. Vi sætter stegte stykker kylling, creme fraiche, citronsaft, sennep og krydderier i blenderskålen. Slib til tilstanden af en homogen fløde sauce. Hæld den resulterende sauce i en salat. Uden omrøring tjener vi til bordet. Alle er enige om at røre deres egen plade. Udført!
Serveringer: 4