Stuffing jordbær marmelade I dag tilbyder jeg min opskrift på at lave jordbær syltetøj. Jeg tror mange vil være enige, nogle gange vil jeg ikke spare (og besværlige, og butikkerne er fulde af alle slags syltetøj), men hvad kan være smagere end krukker af hjemmelavet marmelade om vinteren med varm te! Og så er det vigtigt at vælge den rigtige jordbær - tag de mellemstore jordbærbær, da de store er meget langsomt mættet med sukker, og de små er krøllet, når de er kogte. Jordbærsyltetøj eller noget andet er bedre at lave stegvis metode. Drys bær med sirup eller hæld sukker og stå 4-12 timer, så de lader saften. Derefter langsomt opvarmes, koges i 5-7 minutter, igen helt køligt og koges endelig til sidst - med denne metode til madlavning skal du have syltetøj klart og bærene ikke koger!
ingredienser:- Jordbær 2,5 kg
- Sukker 2,2 kg
- Trin 1 For at forberede syltetøj, tag jordbær og sukker.
- Trin 2 Jordbær er vasket godt, fjern stammen og hæld sukker i en stor beholder, som kan sættes i brand.
- Trin 3 Jeg tilføjer 900-1000 g sukker pr. 1 kg jordbær, men under madlavning kan det tilsættes lidt mere (dette er et smage).
- Trin 4 Læg derefter jordbærene på et køligt sted for natten, så hun starter saften.
- Trin 5 Sæt jordbærene på en langsom ild, kog og kog i 5-7 minutter, rør forsigtigt. Så helt cool.
- Trin 6 Bring alt tilbage til kog og kog i yderligere 7-10 minutter, og rør også forsigtigt.
- Trin 7 Banker og låg steriliserer, opnår omtrent 3 liter syltetøj. Varm marmelade hældes i dåser og lukkes tæt med låg.